ケーキ・ペストリー類 バターケーキ と和生菓子・和半生菓子類 カステラの栄養素を比較
ケーキ・ペストリー類 バターケーキと和生菓子・和半生菓子類 カステラの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | ケーキ・ペストリー類 バターケーキ | 和生菓子・和半生菓子類 カステラ | 差 | 単位 | | 水分 | 20 | 25.6 | -5.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 5.3 | 6.5 | -1.2 | g | | たんぱく質 | 5.8 | 7.1 | -1.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 23.2 | 4.3 | 18.9 | g | | コレステロール | 160 | 160 | 0 | mg | | 脂質 | 25.3 | 5 | 20.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 50.8 | 65.7 | -14.9 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 47.4 | 61.8 | -14.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 49.8 | 62.6 | -12.8 | g | | 食物繊維総量 | 0.7 | 0.5 | 0.2 | g | | 糖アルコール | 0 | 0 | 0 | g | | 炭水化物 | 48 | 61.8 | -13.8 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.9 | 0.5 | 0.4 | g | | ナトリウム | 240 | 71 | 169 | mg | | カリウム | 74 | 86 | -12 | mg | | カルシウム | 22 | 27 | -5 | mg | | マグネシウム | 7 | 7 | 0 | mg | | リン | 67 | 85 | -18 | mg | | 鉄 | 0.6 | 0.7 | -0.1 | mg | | 亜鉛 | 0.4 | 0.6 | -0.2 | mg | | 銅 | 0.04 | 0.03 | 0.01 | mg | | マンガン | 0.12 | 0.1 | 0.02 | mg | | ヨウ素 | 10 | 8 | 2 | μg | | セレン | 8 | 15 | -7 | μg | | クロム | 1 | (Tr) | 1 | μg | | モリブデン | 5 | 4 | 1 | μg | | レチノール | 190 | 90 | 100 | μg | | α-カロテン | 1 | | 1 | μg | | β-カロテン | 51 | 1 | 50 | μg | | β-クリプトキサンチン | 5 | 13 | -8 | μg | | β-カロテン当量 | 52 | 7 | 45 | μg | | レチノール活性当量 | 140 | 91 | 49 | μg | | ビタミンD | 1.2 | 2.3 | -1.1 | μg | | α-トコフェロール | 0.8 | 2.3 | -1.5 | mg | | β-トコフェロール | (Tr) | (Tr) | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.2 | 0.3 | -0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 8 | 6 | 2 | μg | | ビタミンB1 | 0.05 | 0.05 | 0 | mg | | ビタミンB2 | 0.12 | 0.18 | -0.06 | mg | | ナイアシン | 0.2 | 0.2 | 0 | mg | | ナイアシン当量 | 1.5 | 1.9 | -0.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.03 | 0.05 | -0.02 | mg | | ビタミンB12 | 0.3 | 0.4 | -0.1 | μg | | 葉酸 | 16 | 22 | -6 | μg | | パントテン酸 | 0.48 | 0.54 | -0.06 | mg | | ビオチン | 7 | 11 | -4 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.6 | 0.2 | 0.4 | g | | 備考 | パウンドケーキ、マドレーヌを含む | 試料： 長崎カステラ | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |