ケーキ・ペストリー類 バターケーキ と牛乳/乳製品 （クリーム類） クリーム 乳脂肪・植物性の栄養素を比較
ケーキ・ペストリー類 バターケーキと牛乳/乳製品 （クリーム類） クリーム 乳脂肪・植物性の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | ケーキ・ペストリー類 バターケーキ | 牛乳/乳製品 （クリーム類） クリーム 乳脂肪・植物性 | 差 | 単位 | | 水分 | 20 | 49.8 | -29.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 5.3 | 3.9 | 1.4 | g | | たんぱく質 | 5.8 | 4.4 | 1.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 23.2 | 40.2 | -17 | g | | コレステロール | 160 | 63 | 97 | mg | | 脂質 | 25.3 | 42.1 | -16.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 50.8 | 2.9 | 47.9 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 47.4 | 2.8 | 44.6 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 49.8 | 5.4 | 44.4 | g | | 食物繊維総量 | 0.7 | 0 | 0.7 | g | | 糖アルコール | 0 | | 0 | g | | 炭水化物 | 48 | 3 | 45 | g | | 有機酸 | | 0.1 | -0.1 | g | | 灰分 | 0.9 | 0.8 | 0.1 | g | | ナトリウム | 240 | 140 | 100 | mg | | カリウム | 74 | 76 | -2 | mg | | カルシウム | 22 | 47 | -25 | mg | | マグネシウム | 7 | 4 | 3 | mg | | リン | 67 | 130 | -63 | mg | | 鉄 | 0.6 | 0.2 | 0.4 | mg | | 亜鉛 | 0.4 | 0.3 | 0.1 | mg | | 銅 | 0.04 | 0.02 | 0.02 | mg | | マンガン | 0.12 | 0.01 | 0.11 | mg | | ヨウ素 | 10 | 8 | 2 | μg | | セレン | 8 | 2 | 6 | μg | | クロム | 1 | 2 | -1 | μg | | モリブデン | 5 | 8 | -3 | μg | | レチノール | 190 | 190 | 0 | μg | | α-カロテン | 1 | Tr | 1 | μg | | β-カロテン | 51 | 100 | -49 | μg | | β-クリプトキサンチン | 5 | 1 | 4 | μg | | β-カロテン当量 | 52 | 110 | -58 | μg | | レチノール活性当量 | 140 | 200 | -60 | μg | | ビタミンD | 1.2 | 0.3 | 0.9 | μg | | α-トコフェロール | 0.8 | 0.4 | 0.4 | mg | | β-トコフェロール | (Tr) | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.2 | 0.1 | 0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | ビタミンK | 8 | 8 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.05 | 0.01 | 0.04 | mg | | ビタミンB2 | 0.12 | 0.07 | 0.05 | mg | | ナイアシン | 0.2 | Tr | 0.2 | mg | | ナイアシン当量 | 1.5 | 0.8 | 0.7 | mg | | ビタミンB6 | 0.03 | Tr | 0.03 | mg | | ビタミンB12 | 0.3 | 0.1 | 0.2 | μg | | 葉酸 | 16 | 2 | 14 | μg | | パントテン酸 | 0.48 | 0.09 | 0.39 | mg | | ビオチン | 7 | 1 | 6 | μg | | ビタミンC | 0 | Tr | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.6 | 0.4 | 0.2 | g | | 備考 | パウンドケーキ、マドレーヌを含む | 脂質： 乳脂肪由来22.5 g 、植物性脂肪由来19.6 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |