ケーキ・ペストリー類 バターケーキ と鶏卵 卵黄 加糖卵黄の栄養素を比較
ケーキ・ペストリー類 バターケーキと鶏卵 卵黄 加糖卵黄の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | ケーキ・ペストリー類 バターケーキ | 鶏卵 卵黄 加糖卵黄 | 差 | 単位 | | 水分 | 20 | 42 | -22 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 5.3 | 9.9 | -4.6 | g | | たんぱく質 | 5.8 | 12.1 | -6.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 23.2 | 20 | 3.2 | g | | コレステロール | 160 | 820 | -660 | mg | | 脂質 | 25.3 | 23.9 | 1.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 50.8 | 22.1 | 28.7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 47.4 | 21.1 | 26.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 49.8 | 26.7 | 23.1 | g | | 食物繊維総量 | 0.7 | 0 | 0.7 | g | | 糖アルコール | 0 | | 0 | g | | 炭水化物 | 48 | 20.7 | 27.3 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.9 | 1.3 | -0.4 | g | | ナトリウム | 240 | 38 | 202 | mg | | カリウム | 74 | 80 | -6 | mg | | カルシウム | 22 | 110 | -88 | mg | | マグネシウム | 7 | 12 | -5 | mg | | リン | 67 | 400 | -333 | mg | | 鉄 | 0.6 | 2 | -1.4 | mg | | 亜鉛 | 0.4 | 1.2 | -0.8 | mg | | 銅 | 0.04 | 0.05 | -0.01 | mg | | マンガン | 0.12 | 0.05 | 0.07 | mg | | ヨウ素 | 10 | 50 | -40 | μg | | セレン | 8 | 34 | -26 | μg | | クロム | 1 | 1 | 0 | μg | | モリブデン | 5 | 19 | -14 | μg | | レチノール | 190 | 390 | -200 | μg | | α-カロテン | 1 | 0 | 1 | μg | | β-カロテン | 51 | 3 | 48 | μg | | β-クリプトキサンチン | 5 | 55 | -50 | μg | | β-カロテン当量 | 52 | 31 | 21 | μg | | レチノール活性当量 | 140 | 400 | -260 | μg | | ビタミンD | 1.2 | 2 | -0.8 | μg | | α-トコフェロール | 0.8 | 3.3 | -2.5 | mg | | β-トコフェロール | (Tr) | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.2 | 1.6 | -1.4 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 8 | 16 | -8 | μg | | ビタミンB1 | 0.05 | 0.42 | -0.37 | mg | | ビタミンB2 | 0.12 | 0.82 | -0.7 | mg | | ナイアシン | 0.2 | Tr | 0.2 | mg | | ナイアシン当量 | 1.5 | 2.6 | -1.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.03 | 0.15 | -0.12 | mg | | ビタミンB12 | 0.3 | 1.6 | -1.3 | μg | | 葉酸 | 16 | 99 | -83 | μg | | パントテン酸 | 0.48 | 1.85 | -1.37 | mg | | ビオチン | 7 | 36 | -29 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.6 | 0.1 | 0.5 | g | | 備考 | パウンドケーキ、マドレーヌを含む | 試料： 冷凍品
しょ糖： 20.9 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |