ケーキ・ペストリー類 バターケーキ と米 ［水稲穀粒］ 黒米の栄養素を比較
ケーキ・ペストリー類 バターケーキと米 ［水稲穀粒］ 黒米の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | ケーキ・ペストリー類 バターケーキ | 米 ［水稲穀粒］ 黒米 | 差 | 単位 | | 水分 | 20 | 15.2 | 4.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 5.3 | | 5.3 | g | | たんぱく質 | 5.8 | 7.8 | -2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 23.2 | | 23.2 | g | | コレステロール | 160 | | 160 | mg | | 脂質 | 25.3 | 3.2 | 22.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 50.8 | 72.3 | -21.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 47.4 | 65.7 | -18.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 49.8 | 66.4 | -16.6 | g | | 食物繊維総量 | 0.7 | 5.6 | -4.9 | g | | 糖アルコール | 0 | 0 | 0 | g | | 炭水化物 | 48 | 72 | -24 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.9 | 1.4 | -0.5 | g | | ナトリウム | 240 | 1 | 239 | mg | | カリウム | 74 | 270 | -196 | mg | | カルシウム | 22 | 15 | 7 | mg | | マグネシウム | 7 | 110 | -103 | mg | | リン | 67 | 310 | -243 | mg | | 鉄 | 0.6 | 0.9 | -0.3 | mg | | 亜鉛 | 0.4 | 1.9 | -1.5 | mg | | 銅 | 0.04 | 0.22 | -0.18 | mg | | マンガン | 0.12 | 4.28 | -4.16 | mg | | ヨウ素 | 10 | 0 | 10 | μg | | セレン | 8 | 3 | 5 | μg | | クロム | 1 | 3 | -2 | μg | | モリブデン | 5 | 72 | -67 | μg | | レチノール | 190 | | 190 | μg | | α-カロテン | 1 | 0 | 1 | μg | | β-カロテン | 51 | 31 | 20 | μg | | β-クリプトキサンチン | 5 | Tr | 5 | μg | | β-カロテン当量 | 52 | 32 | 20 | μg | | レチノール活性当量 | 140 | 3 | 137 | μg | | ビタミンD | 1.2 | 0 | 1.2 | μg | | α-トコフェロール | 0.8 | 1.3 | -0.5 | mg | | β-トコフェロール | (Tr) | 0.1 | -0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0.2 | 0.3 | -0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | ビタミンK | 8 | | 8 | μg | | ビタミンB1 | 0.05 | 0.39 | -0.34 | mg | | ビタミンB2 | 0.12 | 0.1 | 0.02 | mg | | ナイアシン | 0.2 | 6.9 | -6.7 | mg | | ナイアシン当量 | 1.5 | 8.2 | -6.7 | mg | | ビタミンB6 | 0.03 | 0.49 | -0.46 | mg | | ビタミンB12 | 0.3 | | 0.3 | μg | | 葉酸 | 16 | 49 | -33 | μg | | パントテン酸 | 0.48 | 0.83 | -0.35 | mg | | ビオチン | 7 | 5.8 | 1.2 | μg | | ビタミンC | 0 | | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.6 | 0 | 0.6 | g | | 備考 | パウンドケーキ、マドレーヌを含む | ポリフェノール：0.5ｇ
食物繊維：AOAC2011.25法 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |