ケーキ・ペストリー類 バターケーキ とライむぎ 全粒粉の栄養素を比較
ケーキ・ペストリー類 バターケーキとライむぎ 全粒粉の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | ケーキ・ペストリー類 バターケーキ | ライむぎ 全粒粉 | 差 | 単位 | | 水分 | 20 | 12.5 | 7.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 5.3 | 10.8 | -5.5 | g | | たんぱく質 | 5.8 | 12.7 | -6.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 23.2 | 2 | 21.2 | g | | コレステロール | 160 | 0 | 160 | mg | | 脂質 | 25.3 | 2.7 | 22.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 50.8 | 61.2 | -10.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 47.4 | 55.7 | -8.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 49.8 | 60 | -10.2 | g | | 食物繊維総量 | 0.7 | 13.3 | -12.6 | g | | 糖アルコール | 0 | | 0 | g | | 炭水化物 | 48 | 70.7 | -22.7 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.9 | 1.4 | -0.5 | g | | ナトリウム | 240 | 1 | 239 | mg | | カリウム | 74 | 400 | -326 | mg | | カルシウム | 22 | 31 | -9 | mg | | マグネシウム | 7 | 100 | -93 | mg | | リン | 67 | 290 | -223 | mg | | 鉄 | 0.6 | 3.5 | -2.9 | mg | | 亜鉛 | 0.4 | 3.5 | -3.1 | mg | | 銅 | 0.04 | 0.44 | -0.4 | mg | | マンガン | 0.12 | 2.15 | -2.03 | mg | | ヨウ素 | 10 | 0 | 10 | μg | | セレン | 8 | 2 | 6 | μg | | クロム | 1 | 1 | 0 | μg | | モリブデン | 5 | 65 | -60 | μg | | レチノール | 190 | 0 | 190 | μg | | α-カロテン | 1 | | 1 | μg | | β-カロテン | 51 | | 51 | μg | | β-クリプトキサンチン | 5 | | 5 | μg | | β-カロテン当量 | 52 | 0 | 52 | μg | | レチノール活性当量 | 140 | 0 | 140 | μg | | ビタミンD | 1.2 | 0 | 1.2 | μg | | α-トコフェロール | 0.8 | 1 | -0.2 | mg | | β-トコフェロール | (Tr) | 0.3 | -0.3 | mg | | γ-トコフェロール | 0.2 | 0 | 0.2 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 8 | 0 | 8 | μg | | ビタミンB1 | 0.05 | 0.47 | -0.42 | mg | | ビタミンB2 | 0.12 | 0.2 | -0.08 | mg | | ナイアシン | 0.2 | 1.7 | -1.5 | mg | | ナイアシン当量 | 1.5 | 4.2 | -2.7 | mg | | ビタミンB6 | 0.03 | 0.22 | -0.19 | mg | | ビタミンB12 | 0.3 | 0 | 0.3 | μg | | 葉酸 | 16 | 65 | -49 | μg | | パントテン酸 | 0.48 | 0.87 | -0.39 | mg | | ビオチン | 7 | 9.5 | -2.5 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.6 | 0 | 0.6 | g | | 備考 | パウンドケーキ、マドレーヌを含む | 別名：黒麦（くろむぎ） | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |