ケーキ・ペストリー類 バターケーキ と畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ かた 赤肉 茹で物の栄養素を比較
ケーキ・ペストリー類 バターケーキと畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ かた 赤肉 茹で物の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | ケーキ・ペストリー類 バターケーキ | 畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ かた 赤肉 茹で物 | 差 | 単位 | | 水分 | 20 | 63.2 | -43.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 5.3 | 24.5 | -19.2 | g | | たんぱく質 | 5.8 | 27.9 | -22.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 23.2 | 6 | 17.2 | g | | コレステロール | 160 | 77 | 83 | mg | | 脂質 | 25.3 | 7.1 | 18.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 50.8 | 1 | 49.8 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 47.4 | 0.9 | 46.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 49.8 | 5.6 | 44.2 | g | | 食物繊維総量 | 0.7 | 0 | 0.7 | g | | 糖アルコール | 0 | | 0 | g | | 炭水化物 | 48 | 1 | 47 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.9 | 0.7 | 0.2 | g | | ナトリウム | 240 | 43 | 197 | mg | | カリウム | 74 | 220 | -146 | mg | | カルシウム | 22 | 4 | 18 | mg | | マグネシウム | 7 | 19 | -12 | mg | | リン | 67 | 160 | -93 | mg | | 鉄 | 0.6 | 3.4 | -2.8 | mg | | 亜鉛 | 0.4 | 7.2 | -6.8 | mg | | 銅 | 0.04 | 0.12 | -0.08 | mg | | マンガン | 0.12 | 0.01 | 0.11 | mg | | ヨウ素 | 10 | 1 | 9 | μg | | セレン | 8 | 25 | -17 | μg | | クロム | 1 | 0 | 1 | μg | | モリブデン | 5 | Tr | 5 | μg | | レチノール | 190 | 1 | 189 | μg | | α-カロテン | 1 | | 1 | μg | | β-カロテン | 51 | | 51 | μg | | β-クリプトキサンチン | 5 | | 5 | μg | | β-カロテン当量 | 52 | | 52 | μg | | レチノール活性当量 | 140 | 1 | 139 | μg | | ビタミンD | 1.2 | 0.1 | 1.1 | μg | | α-トコフェロール | 0.8 | 0.5 | 0.3 | mg | | β-トコフェロール | (Tr) | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.2 | Tr | 0.2 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 8 | 8 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.05 | 0.08 | -0.03 | mg | | ビタミンB2 | 0.12 | 0.26 | -0.14 | mg | | ナイアシン | 0.2 | 4.2 | -4 | mg | | ナイアシン当量 | 1.5 | 11 | -9.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.03 | 0.34 | -0.31 | mg | | ビタミンB12 | 0.3 | 2.9 | -2.6 | μg | | 葉酸 | 16 | 9 | 7 | μg | | パントテン酸 | 0.48 | 0.82 | -0.34 | mg | | ビオチン | 7 | 2.9 | 4.1 | μg | | ビタミンC | 0 | 1 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.6 | 0.1 | 0.5 | g | | 備考 | パウンドケーキ、マドレーヌを含む | 試料： ホルスタイン種（去勢、肥育牛）
皮下脂肪及び筋間脂肪を除いたもの | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |