ケーキ・ペストリー類 バターケーキ と畜肉類 ぶた ［大型種肉］ ヒレ 赤肉 とんかつの栄養素を比較
ケーキ・ペストリー類 バターケーキと畜肉類 ぶた ［大型種肉］ ヒレ 赤肉 とんかつの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | ケーキ・ペストリー類 バターケーキ | 畜肉類 ぶた ［大型種肉］ ヒレ 赤肉 とんかつ | 差 | 単位 | | 水分 | 20 | 33.3 | -13.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 5.3 | 21.8 | -16.5 | g | | たんぱく質 | 5.8 | 25.1 | -19.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 23.2 | 24 | -0.8 | g | | コレステロール | 160 | 71 | 89 | mg | | 脂質 | 25.3 | 25.3 | 0 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 50.8 | 15.6 | 35.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 47.4 | 14.2 | 33.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 49.8 | 18.5 | 31.3 | g | | 食物繊維総量 | 0.7 | 0.9 | -0.2 | g | | 糖アルコール | 0 | | 0 | g | | 炭水化物 | 48 | 14.9 | 33.1 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.9 | 1.4 | -0.5 | g | | ナトリウム | 240 | 140 | 100 | mg | | カリウム | 74 | 440 | -366 | mg | | カルシウム | 22 | 17 | 5 | mg | | マグネシウム | 7 | 33 | -26 | mg | | リン | 67 | 260 | -193 | mg | | 鉄 | 0.6 | 1.3 | -0.7 | mg | | 亜鉛 | 0.4 | 2.7 | -2.3 | mg | | 銅 | 0.04 | 0.12 | -0.08 | mg | | マンガン | 0.12 | 0.15 | -0.03 | mg | | ヨウ素 | 10 | Tr | 10 | μg | | セレン | 8 | 30 | -22 | μg | | クロム | 1 | Tr | 1 | μg | | モリブデン | 5 | 6 | -1 | μg | | レチノール | 190 | 3 | 187 | μg | | α-カロテン | 1 | 0 | 1 | μg | | β-カロテン | 51 | 7 | 44 | μg | | β-クリプトキサンチン | 5 | 0 | 5 | μg | | β-カロテン当量 | 52 | 7 | 45 | μg | | レチノール活性当量 | 140 | 3 | 137 | μg | | ビタミンD | 1.2 | 0.3 | 0.9 | μg | | α-トコフェロール | 0.8 | 4.1 | -3.3 | mg | | β-トコフェロール | (Tr) | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.2 | 9.3 | -9.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | ビタミンK | 8 | 32 | -24 | μg | | ビタミンB1 | 0.05 | 1.09 | -1.04 | mg | | ビタミンB2 | 0.12 | 0.32 | -0.2 | mg | | ナイアシン | 0.2 | 7.1 | -6.9 | mg | | ナイアシン当量 | 1.5 | 13 | -11.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.03 | 0.33 | -0.3 | mg | | ビタミンB12 | 0.3 | 0.6 | -0.3 | μg | | 葉酸 | 16 | 6 | 10 | μg | | パントテン酸 | 0.48 | 1.16 | -0.68 | mg | | ビオチン | 7 | 4.6 | 2.4 | μg | | ビタミンC | 0 | 1 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.6 | 0.4 | 0.2 | g | | 備考 | パウンドケーキ、マドレーヌを含む | 調理による脂質の増減：第1章表13参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |