ケーキ・ペストリー類 バターケーキ と畜肉類 ぶた ［大型種肉］ ロース 脂身つき とんかつの栄養素を比較
ケーキ・ペストリー類 バターケーキと畜肉類 ぶた ［大型種肉］ ロース 脂身つき とんかつの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | ケーキ・ペストリー類 バターケーキ | 畜肉類 ぶた ［大型種肉］ ロース 脂身つき とんかつ | 差 | 単位 | | 水分 | 20 | 31.2 | -11.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 5.3 | 19 | -13.7 | g | | たんぱく質 | 5.8 | 22 | -16.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 23.2 | 35.1 | -11.9 | g | | コレステロール | 160 | 60 | 100 | mg | | 脂質 | 25.3 | 35.9 | -10.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 50.8 | 9.6 | 41.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 47.4 | 8.8 | 38.6 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 49.8 | 12.9 | 36.9 | g | | 食物繊維総量 | 0.7 | 0.7 | 0 | g | | 糖アルコール | 0 | | 0 | g | | 炭水化物 | 48 | 9.8 | 38.2 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.9 | 1.1 | -0.2 | g | | ナトリウム | 240 | 110 | 130 | mg | | カリウム | 74 | 340 | -266 | mg | | カルシウム | 22 | 14 | 8 | mg | | マグネシウム | 7 | 27 | -20 | mg | | リン | 67 | 200 | -133 | mg | | 鉄 | 0.6 | 0.6 | 0 | mg | | 亜鉛 | 0.4 | 1.9 | -1.5 | mg | | 銅 | 0.04 | 0.07 | -0.03 | mg | | マンガン | 0.12 | 0.12 | 0 | mg | | ヨウ素 | 10 | Tr | 10 | μg | | セレン | 8 | 23 | -15 | μg | | クロム | 1 | Tr | 1 | μg | | モリブデン | 5 | 4 | 1 | μg | | レチノール | 190 | 11 | 179 | μg | | α-カロテン | 1 | 0 | 1 | μg | | β-カロテン | 51 | 6 | 45 | μg | | β-クリプトキサンチン | 5 | 0 | 5 | μg | | β-カロテン当量 | 52 | 6 | 46 | μg | | レチノール活性当量 | 140 | 11 | 129 | μg | | ビタミンD | 1.2 | 0.7 | 0.5 | μg | | α-トコフェロール | 0.8 | 3.5 | -2.7 | mg | | β-トコフェロール | (Tr) | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.2 | 7.5 | -7.3 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | ビタミンK | 8 | 16 | -8 | μg | | ビタミンB1 | 0.05 | 0.75 | -0.7 | mg | | ビタミンB2 | 0.12 | 0.15 | -0.03 | mg | | ナイアシン | 0.2 | 7 | -6.8 | mg | | ナイアシン当量 | 1.5 | 11 | -9.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.03 | 0.31 | -0.28 | mg | | ビタミンB12 | 0.3 | 0.5 | -0.2 | μg | | 葉酸 | 16 | 6 | 10 | μg | | パントテン酸 | 0.48 | 0.79 | -0.31 | mg | | ビオチン | 7 | 5 | 2 | μg | | ビタミンC | 0 | 1 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.6 | 0.3 | 0.3 | g | | 備考 | パウンドケーキ、マドレーヌを含む | 調理による脂質の増減：第1章表13参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |