ケーキ・ペストリー類 バターケーキ とそば そば粉 表層粉の栄養素を比較
ケーキ・ペストリー類 バターケーキとそば そば粉 表層粉の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | ケーキ・ペストリー類 バターケーキ | そば そば粉 表層粉 | 差 | 単位 | | 水分 | 20 | 13 | 7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 5.3 | 12.8 | -7.5 | g | | たんぱく質 | 5.8 | 15 | -9.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 23.2 | 3.3 | 19.9 | g | | コレステロール | 160 | 0 | 160 | mg | | 脂質 | 25.3 | 3.6 | 21.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 50.8 | 45.5 | 5.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 47.4 | 41.5 | 5.9 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 49.8 | 60.5 | -10.7 | g | | 食物繊維総量 | 0.7 | 7.1 | -6.4 | g | | 糖アルコール | 0 | | 0 | g | | 炭水化物 | 48 | 65.1 | -17.1 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.9 | 3.3 | -2.4 | g | | ナトリウム | 240 | 2 | 238 | mg | | カリウム | 74 | 750 | -676 | mg | | カルシウム | 22 | 32 | -10 | mg | | マグネシウム | 7 | 340 | -333 | mg | | リン | 67 | 700 | -633 | mg | | 鉄 | 0.6 | 4.2 | -3.6 | mg | | 亜鉛 | 0.4 | 4.6 | -4.2 | mg | | 銅 | 0.04 | 0.91 | -0.87 | mg | | マンガン | 0.12 | 2.42 | -2.3 | mg | | ヨウ素 | 10 | 2 | 8 | μg | | セレン | 8 | 16 | -8 | μg | | クロム | 1 | 6 | -5 | μg | | モリブデン | 5 | 77 | -72 | μg | | レチノール | 190 | 0 | 190 | μg | | α-カロテン | 1 | | 1 | μg | | β-カロテン | 51 | | 51 | μg | | β-クリプトキサンチン | 5 | | 5 | μg | | β-カロテン当量 | 52 | 0 | 52 | μg | | レチノール活性当量 | 140 | 0 | 140 | μg | | ビタミンD | 1.2 | 0 | 1.2 | μg | | α-トコフェロール | 0.8 | 0.4 | 0.4 | mg | | β-トコフェロール | (Tr) | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.2 | 11 | -10.8 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.7 | -0.7 | mg | | ビタミンK | 8 | 0 | 8 | μg | | ビタミンB1 | 0.05 | 0.5 | -0.45 | mg | | ビタミンB2 | 0.12 | 0.14 | -0.02 | mg | | ナイアシン | 0.2 | 7.1 | -6.9 | mg | | ナイアシン当量 | 1.5 | 11 | -9.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.03 | 0.76 | -0.73 | mg | | ビタミンB12 | 0.3 | 0 | 0.3 | μg | | 葉酸 | 16 | 84 | -68 | μg | | パントテン酸 | 0.48 | 2.6 | -2.12 | mg | | ビオチン | 7 | 38 | -31 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.6 | 0 | 0.6 | g | | 備考 | パウンドケーキ、マドレーヌを含む | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |