ケーキ・ペストリー類 バターケーキ とそば そば粉 中層粉の栄養素を比較
ケーキ・ペストリー類 バターケーキとそば そば粉 中層粉の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | ケーキ・ペストリー類 バターケーキ | そば そば粉 中層粉 | 差 | 単位 | | 水分 | 20 | 13.5 | 6.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 5.3 | 8.7 | -3.4 | g | | たんぱく質 | 5.8 | 10.2 | -4.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 23.2 | 2.5 | 20.7 | g | | コレステロール | 160 | 0 | 160 | mg | | 脂質 | 25.3 | 2.7 | 22.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 50.8 | 71.3 | -20.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 47.4 | 64.9 | -17.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 49.8 | 68.9 | -19.1 | g | | 食物繊維総量 | 0.7 | 4.4 | -3.7 | g | | 糖アルコール | 0 | | 0 | g | | 炭水化物 | 48 | 71.6 | -23.6 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.9 | 2 | -1.1 | g | | ナトリウム | 240 | 2 | 238 | mg | | カリウム | 74 | 470 | -396 | mg | | カルシウム | 22 | 19 | 3 | mg | | マグネシウム | 7 | 220 | -213 | mg | | リン | 67 | 390 | -323 | mg | | 鉄 | 0.6 | 3 | -2.4 | mg | | 亜鉛 | 0.4 | 2.2 | -1.8 | mg | | 銅 | 0.04 | 0.58 | -0.54 | mg | | マンガン | 0.12 | 1.17 | -1.05 | mg | | ヨウ素 | 10 | 0 | 10 | μg | | セレン | 8 | 13 | -5 | μg | | クロム | 1 | 3 | -2 | μg | | モリブデン | 5 | 43 | -38 | μg | | レチノール | 190 | 0 | 190 | μg | | α-カロテン | 1 | | 1 | μg | | β-カロテン | 51 | | 51 | μg | | β-クリプトキサンチン | 5 | | 5 | μg | | β-カロテン当量 | 52 | 0 | 52 | μg | | レチノール活性当量 | 140 | 0 | 140 | μg | | ビタミンD | 1.2 | 0 | 1.2 | μg | | α-トコフェロール | 0.8 | 0.2 | 0.6 | mg | | β-トコフェロール | (Tr) | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.2 | 7.2 | -7 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.4 | -0.4 | mg | | ビタミンK | 8 | 0 | 8 | μg | | ビタミンB1 | 0.05 | 0.35 | -0.3 | mg | | ビタミンB2 | 0.12 | 0.1 | 0.02 | mg | | ナイアシン | 0.2 | 4.1 | -3.9 | mg | | ナイアシン当量 | 1.5 | 6.8 | -5.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.03 | 0.44 | -0.41 | mg | | ビタミンB12 | 0.3 | 0 | 0.3 | μg | | 葉酸 | 16 | 44 | -28 | μg | | パントテン酸 | 0.48 | 1.54 | -1.06 | mg | | ビオチン | 7 | 18 | -11 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.6 | 0 | 0.6 | g | | 備考 | パウンドケーキ、マドレーヌを含む | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |