ケーキ・ペストリー類 バターケーキ と畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ リブロース 脂身つき 茹での栄養素を比較
ケーキ・ペストリー類 バターケーキと畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ リブロース 脂身つき 茹での比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | ケーキ・ペストリー類 バターケーキ | 畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ リブロース 脂身つき 茹で | 差 | 単位 | | 水分 | 20 | 39.1 | -19.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 5.3 | 16.8 | -11.5 | g | | たんぱく質 | 5.8 | 17.2 | -11.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 23.2 | 40 | -16.8 | g | | コレステロール | 160 | 100 | 60 | mg | | 脂質 | 25.3 | 43 | -17.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 50.8 | 0.3 | 50.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 47.4 | 0.3 | 47.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 49.8 | 3.7 | 46.1 | g | | 食物繊維総量 | 0.7 | 0 | 0.7 | g | | 糖アルコール | 0 | | 0 | g | | 炭水化物 | 48 | 0.3 | 47.7 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.9 | 0.4 | 0.5 | g | | ナトリウム | 240 | 26 | 214 | mg | | カリウム | 74 | 130 | -56 | mg | | カルシウム | 22 | 5 | 17 | mg | | マグネシウム | 7 | 12 | -5 | mg | | リン | 67 | 96 | -29 | mg | | 鉄 | 0.6 | 1.2 | -0.6 | mg | | 亜鉛 | 0.4 | 4.9 | -4.5 | mg | | 銅 | 0.04 | 0.04 | 0 | mg | | マンガン | 0.12 | 0 | 0.12 | mg | | ヨウ素 | 10 | Tr | 10 | μg | | セレン | 8 | 13 | -5 | μg | | クロム | 1 | 2 | -1 | μg | | モリブデン | 5 | Tr | 5 | μg | | レチノール | 190 | 13 | 177 | μg | | α-カロテン | 1 | 0 | 1 | μg | | β-カロテン | 51 | 9 | 42 | μg | | β-クリプトキサンチン | 5 | 0 | 5 | μg | | β-カロテン当量 | 52 | 9 | 43 | μg | | レチノール活性当量 | 140 | 14 | 126 | μg | | ビタミンD | 1.2 | 0.1 | 1.1 | μg | | α-トコフェロール | 0.8 | 0.4 | 0.4 | mg | | β-トコフェロール | (Tr) | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.2 | 0 | 0.2 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 8 | 12 | -4 | μg | | ビタミンB1 | 0.05 | 0.04 | 0.01 | mg | | ビタミンB2 | 0.12 | 0.11 | 0.01 | mg | | ナイアシン | 0.2 | 3.2 | -3 | mg | | ナイアシン当量 | 1.5 | 6.9 | -5.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.03 | 0.17 | -0.14 | mg | | ビタミンB12 | 0.3 | 1 | -0.7 | μg | | 葉酸 | 16 | 7 | 9 | μg | | パントテン酸 | 0.48 | 0.38 | 0.1 | mg | | ビオチン | 7 | 1.3 | 5.7 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.6 | 0.1 | 0.5 | g | | 備考 | パウンドケーキ、マドレーヌを含む | 試料： ホルスタイン種（去勢、肥育牛） | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |