ケーキ・ペストリー類 バターケーキ と畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ リブロース 脂身つき 生の栄養素を比較
ケーキ・ペストリー類 バターケーキと畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ リブロース 脂身つき 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | ケーキ・ペストリー類 バターケーキ | 畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ リブロース 脂身つき 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 20 | 47.9 | -27.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 5.3 | 12.5 | -7.2 | g | | たんぱく質 | 5.8 | 14.1 | -8.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 23.2 | 35 | -11.8 | g | | コレステロール | 160 | 81 | 79 | mg | | 脂質 | 25.3 | 37.1 | -11.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 50.8 | 0.2 | 50.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 47.4 | 0.2 | 47.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 49.8 | 3.9 | 45.9 | g | | 食物繊維総量 | 0.7 | 0 | 0.7 | g | | 糖アルコール | 0 | | 0 | g | | 炭水化物 | 48 | 0.2 | 47.8 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.9 | 0.7 | 0.2 | g | | ナトリウム | 240 | 40 | 200 | mg | | カリウム | 74 | 230 | -156 | mg | | カルシウム | 22 | 4 | 18 | mg | | マグネシウム | 7 | 14 | -7 | mg | | リン | 67 | 120 | -53 | mg | | 鉄 | 0.6 | 1 | -0.4 | mg | | 亜鉛 | 0.4 | 3.7 | -3.3 | mg | | 銅 | 0.04 | 0.05 | -0.01 | mg | | マンガン | 0.12 | 0.01 | 0.11 | mg | | ヨウ素 | 10 | Tr | 10 | μg | | セレン | 8 | 10 | -2 | μg | | クロム | 1 | 2 | -1 | μg | | モリブデン | 5 | Tr | 5 | μg | | レチノール | 190 | 12 | 178 | μg | | α-カロテン | 1 | 0 | 1 | μg | | β-カロテン | 51 | 8 | 43 | μg | | β-クリプトキサンチン | 5 | 0 | 5 | μg | | β-カロテン当量 | 52 | 8 | 44 | μg | | レチノール活性当量 | 140 | 13 | 127 | μg | | ビタミンD | 1.2 | 0.1 | 1.1 | μg | | α-トコフェロール | 0.8 | 0.5 | 0.3 | mg | | β-トコフェロール | (Tr) | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.2 | 0.1 | 0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 8 | 10 | -2 | μg | | ビタミンB1 | 0.05 | 0.05 | 0 | mg | | ビタミンB2 | 0.12 | 0.12 | 0 | mg | | ナイアシン | 0.2 | 4 | -3.8 | mg | | ナイアシン当量 | 1.5 | 6.6 | -5.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.03 | 0.22 | -0.19 | mg | | ビタミンB12 | 0.3 | 1 | -0.7 | μg | | 葉酸 | 16 | 6 | 10 | μg | | パントテン酸 | 0.48 | 0.64 | -0.16 | mg | | ビオチン | 7 | 1.1 | 5.9 | μg | | ビタミンC | 0 | 1 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.6 | 0.1 | 0.5 | g | | 備考 | パウンドケーキ、マドレーヌを含む | 試料： ホルスタイン種（去勢、肥育牛）
皮下脂肪： 7.7 %、筋間脂肪： 23.1 % | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |