ケーキ・ペストリー類 バターケーキ と畜肉類 うし ［和牛肉］ かた 脂身つき 生の栄養素を比較
ケーキ・ペストリー類 バターケーキと畜肉類 うし ［和牛肉］ かた 脂身つき 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | ケーキ・ペストリー類 バターケーキ | 畜肉類 うし ［和牛肉］ かた 脂身つき 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 20 | 58.8 | -38.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 5.3 | | 5.3 | g | | たんぱく質 | 5.8 | 17.7 | -11.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 23.2 | 20.6 | 2.6 | g | | コレステロール | 160 | 72 | 88 | mg | | 脂質 | 25.3 | 22.3 | 3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 50.8 | 0.3 | 50.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 47.4 | 0.3 | 47.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 49.8 | 2 | 47.8 | g | | 食物繊維総量 | 0.7 | 0 | 0.7 | g | | 糖アルコール | 0 | | 0 | g | | 炭水化物 | 48 | 0.3 | 47.7 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.9 | 0.9 | 0 | g | | ナトリウム | 240 | 47 | 193 | mg | | カリウム | 74 | 280 | -206 | mg | | カルシウム | 22 | 4 | 18 | mg | | マグネシウム | 7 | 19 | -12 | mg | | リン | 67 | 150 | -83 | mg | | 鉄 | 0.6 | 0.9 | -0.3 | mg | | 亜鉛 | 0.4 | 4.9 | -4.5 | mg | | 銅 | 0.04 | 0.07 | -0.03 | mg | | マンガン | 0.12 | 0 | 0.12 | mg | | ヨウ素 | 10 | | 10 | μg | | セレン | 8 | | 8 | μg | | クロム | 1 | | 1 | μg | | モリブデン | 5 | | 5 | μg | | レチノール | 190 | Tr | 190 | μg | | α-カロテン | 1 | | 1 | μg | | β-カロテン | 51 | | 51 | μg | | β-クリプトキサンチン | 5 | | 5 | μg | | β-カロテン当量 | 52 | Tr | 52 | μg | | レチノール活性当量 | 140 | Tr | 140 | μg | | ビタミンD | 1.2 | 0 | 1.2 | μg | | α-トコフェロール | 0.8 | 0.4 | 0.4 | mg | | β-トコフェロール | (Tr) | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.2 | Tr | 0.2 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 8 | 7 | 1 | μg | | ビタミンB1 | 0.05 | 0.08 | -0.03 | mg | | ビタミンB2 | 0.12 | 0.21 | -0.09 | mg | | ナイアシン | 0.2 | 4.3 | -4.1 | mg | | ナイアシン当量 | 1.5 | 7.3 | -5.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.03 | 0.32 | -0.29 | mg | | ビタミンB12 | 0.3 | 1.5 | -1.2 | μg | | 葉酸 | 16 | 6 | 10 | μg | | パントテン酸 | 0.48 | 1 | -0.52 | mg | | ビオチン | 7 | | 7 | μg | | ビタミンC | 0 | 1 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.6 | 0.1 | 0.5 | g | | 備考 | パウンドケーキ、マドレーヌを含む | 試料： 黒毛和種（去勢）
皮下脂肪： 4.3 %、筋間脂肪： 11.0 % | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |