ケーキ・ペストリー類 バターケーキ と魚類 （まぐろ類） くろまぐろ 養殖 赤身 天ぷらの栄養素を比較
ケーキ・ペストリー類 バターケーキと魚類 （まぐろ類） くろまぐろ 養殖 赤身 天ぷらの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | ケーキ・ペストリー類 バターケーキ | 魚類 （まぐろ類） くろまぐろ 養殖 赤身 天ぷら | 差 | 単位 | | 水分 | 20 | 57.8 | -37.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 5.3 | 20.7 | -15.4 | g | | たんぱく質 | 5.8 | 25.1 | -19.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 23.2 | 11.6 | 11.6 | g | | コレステロール | 160 | 57 | 103 | mg | | 脂質 | 25.3 | 12.6 | 12.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 50.8 | | 50.8 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 47.4 | | 47.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 49.8 | 8.6 | 41.2 | g | | 食物繊維総量 | 0.7 | 0 | 0.7 | g | | 糖アルコール | 0 | | 0 | g | | 炭水化物 | 48 | 3.2 | 44.8 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.9 | 1.3 | -0.4 | g | | ナトリウム | 240 | 38 | 202 | mg | | カリウム | 74 | 440 | -366 | mg | | カルシウム | 22 | 13 | 9 | mg | | マグネシウム | 7 | 40 | -33 | mg | | リン | 67 | 280 | -213 | mg | | 鉄 | 0.6 | 1 | -0.4 | mg | | 亜鉛 | 0.4 | 0.5 | -0.1 | mg | | 銅 | 0.04 | 0.04 | 0 | mg | | マンガン | 0.12 | 0.04 | 0.08 | mg | | ヨウ素 | 10 | 33 | -23 | μg | | セレン | 8 | 88 | -80 | μg | | クロム | 1 | 0 | 1 | μg | | モリブデン | 5 | 1 | 4 | μg | | レチノール | 190 | 820 | -630 | μg | | α-カロテン | 1 | | 1 | μg | | β-カロテン | 51 | | 51 | μg | | β-クリプトキサンチン | 5 | | 5 | μg | | β-カロテン当量 | 52 | | 52 | μg | | レチノール活性当量 | 140 | 820 | -680 | μg | | ビタミンD | 1.2 | 4.1 | -2.9 | μg | | α-トコフェロール | 0.8 | 2.5 | -1.7 | mg | | β-トコフェロール | (Tr) | | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.2 | | 0.2 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | | 0 | mg | | ビタミンK | 8 | | 8 | μg | | ビタミンB1 | 0.05 | 0.17 | -0.12 | mg | | ビタミンB2 | 0.12 | 0.06 | 0.06 | mg | | ナイアシン | 0.2 | 15 | -14.8 | mg | | ナイアシン当量 | 1.5 | 20 | -18.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.03 | 0.25 | -0.22 | mg | | ビタミンB12 | 0.3 | 3.1 | -2.8 | μg | | 葉酸 | 16 | 6 | 10 | μg | | パントテン酸 | 0.48 | 0.3 | 0.18 | mg | | ビオチン | 7 | 1.5 | 5.5 | μg | | ビタミンC | 0 | 1 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.6 | 0.1 | 0.5 | g | | 備考 | パウンドケーキ、マドレーヌを含む | 別名： まぐろ、ほんまぐろ、しび
蓄養を含む
切り身
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表13参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |