ケーキ・ペストリー類 バターケーキ と魚類 （鮭・ます類） たいせいようさけ(アトランティックサーモン) 養殖 皮つき 天ぷらの栄養素を比較
ケーキ・ペストリー類 バターケーキと魚類 （鮭・ます類） たいせいようさけ(アトランティックサーモン) 養殖 皮つき 天ぷらの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | ケーキ・ペストリー類 バターケーキ | 魚類 （鮭・ます類） たいせいようさけ(アトランティックサーモン) 養殖 皮つき 天ぷら | 差 | 単位 | | 水分 | 20 | 52.6 | -32.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 5.3 | 18.2 | -12.9 | g | | たんぱく質 | 5.8 | 21 | -15.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 23.2 | 19.5 | 3.7 | g | | コレステロール | 160 | 65 | 95 | mg | | 脂質 | 25.3 | 20.1 | 5.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 50.8 | | 50.8 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 47.4 | | 47.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 49.8 | 8.5 | 41.3 | g | | 食物繊維総量 | 0.7 | | 0.7 | g | | 糖アルコール | 0 | | 0 | g | | 炭水化物 | 48 | 5.1 | 42.9 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.9 | 1.2 | -0.3 | g | | ナトリウム | 240 | 66 | 174 | mg | | カリウム | 74 | 410 | -336 | mg | | カルシウム | 22 | 27 | -5 | mg | | マグネシウム | 7 | 26 | -19 | mg | | リン | 67 | 240 | -173 | mg | | 鉄 | 0.6 | 0.4 | 0.2 | mg | | 亜鉛 | 0.4 | 0.5 | -0.1 | mg | | 銅 | 0.04 | 0.05 | -0.01 | mg | | マンガン | 0.12 | 0.05 | 0.07 | mg | | ヨウ素 | 10 | 5 | 5 | μg | | セレン | 8 | 18 | -10 | μg | | クロム | 1 | 0 | 1 | μg | | モリブデン | 5 | 1 | 4 | μg | | レチノール | 190 | 5 | 185 | μg | | α-カロテン | 1 | 0 | 1 | μg | | β-カロテン | 51 | 8 | 43 | μg | | β-クリプトキサンチン | 5 | 0 | 5 | μg | | β-カロテン当量 | 52 | 8 | 44 | μg | | レチノール活性当量 | 140 | 6 | 134 | μg | | ビタミンD | 1.2 | 5.6 | -4.4 | μg | | α-トコフェロール | 0.8 | 5.7 | -4.9 | mg | | β-トコフェロール | (Tr) | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.2 | 4.3 | -4.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | ビタミンK | 8 | 19 | -11 | μg | | ビタミンB1 | 0.05 | 0.27 | -0.22 | mg | | ビタミンB2 | 0.12 | 0.14 | -0.02 | mg | | ナイアシン | 0.2 | 7.5 | -7.3 | mg | | ナイアシン当量 | 1.5 | 12 | -10.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.03 | 0.45 | -0.42 | mg | | ビタミンB12 | 0.3 | 4.2 | -3.9 | μg | | 葉酸 | 16 | 23 | -7 | μg | | パントテン酸 | 0.48 | 1.26 | -0.78 | mg | | ビオチン | 7 | 6.1 | 0.9 | μg | | ビタミンC | 0 | 2 | -2 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.6 | 0.2 | 0.4 | g | | 備考 | パウンドケーキ、マドレーヌを含む | 別名： アトランティックサーモン
切り身
調理による脂質の増減：第1章表13参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |