ケーキ・ペストリー類 バターケーキ と貝類 かき 養殖 フライの栄養素を比較
ケーキ・ペストリー類 バターケーキと貝類 かき 養殖 フライの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | ケーキ・ペストリー類 バターケーキ | 貝類 かき 養殖 フライ | 差 | 単位 | | 水分 | 20 | 46.6 | -26.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 5.3 | 5.5 | -0.2 | g | | たんぱく質 | 5.8 | 7.6 | -1.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 23.2 | 10 | 13.2 | g | | コレステロール | 160 | 36 | 124 | mg | | 脂質 | 25.3 | 11.1 | 14.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 50.8 | 15.6 | 35.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 47.4 | 14.2 | 33.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 49.8 | 36 | 13.8 | g | | 食物繊維総量 | 0.7 | | 0.7 | g | | 糖アルコール | 0 | | 0 | g | | 炭水化物 | 48 | 32.9 | 15.1 | g | | 有機酸 | | 0.1 | -0.1 | g | | 灰分 | 0.9 | 1.8 | -0.9 | g | | ナトリウム | 240 | 380 | -140 | mg | | カリウム | 74 | 180 | -106 | mg | | カルシウム | 22 | 67 | -45 | mg | | マグネシウム | 7 | 53 | -46 | mg | | リン | 67 | 110 | -43 | mg | | 鉄 | 0.6 | 1.8 | -1.2 | mg | | 亜鉛 | 0.4 | 12 | -11.6 | mg | | 銅 | 0.04 | 0.87 | -0.83 | mg | | マンガン | 0.12 | 0.37 | -0.25 | mg | | ヨウ素 | 10 | 50 | -40 | μg | | セレン | 8 | 44 | -36 | μg | | クロム | 1 | 3 | -2 | μg | | モリブデン | 5 | 6 | -1 | μg | | レチノール | 190 | 18 | 172 | μg | | α-カロテン | 1 | 1 | 0 | μg | | β-カロテン | 51 | 11 | 40 | μg | | β-クリプトキサンチン | 5 | 0 | 5 | μg | | β-カロテン当量 | 52 | 12 | 40 | μg | | レチノール活性当量 | 140 | 19 | 121 | μg | | ビタミンD | 1.2 | 0.1 | 1.1 | μg | | α-トコフェロール | 0.8 | 3.1 | -2.3 | mg | | β-トコフェロール | (Tr) | 0.1 | -0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0.2 | 4 | -3.8 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | ビタミンK | 8 | 21 | -13 | μg | | ビタミンB1 | 0.05 | 0.07 | -0.02 | mg | | ビタミンB2 | 0.12 | 0.16 | -0.04 | mg | | ナイアシン | 0.2 | 1.4 | -1.2 | mg | | ナイアシン当量 | 1.5 | 2.6 | -1.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.03 | 0.07 | -0.04 | mg | | ビタミンB12 | 0.3 | 30 | -29.7 | μg | | 葉酸 | 16 | 33 | -17 | μg | | パントテン酸 | 0.48 | 0.39 | 0.09 | mg | | ビオチン | 7 | 4.4 | 2.6 | μg | | ビタミンC | 0 | 2 | -2 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.6 | 1 | -0.4 | g | | 備考 | パウンドケーキ、マドレーヌを含む | 試料： まがき
むき身
調理による脂質の増減：第1章表13参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |