ケーキ・ペストリー類 パイ ミートパイ と（しめじ類） ぶなしめじ 素揚げの栄養素を比較
ケーキ・ペストリー類 パイ ミートパイと（しめじ類） ぶなしめじ 素揚げの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | ケーキ・ペストリー類 パイ ミートパイ | （しめじ類） ぶなしめじ 素揚げ | 差 | 単位 | | 水分 | 36.2 | 70.5 | -34.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 8.7 | 2.4 | 6.3 | g | | たんぱく質 | 9.7 | 3.9 | 5.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 27.4 | 13.9 | 13.5 | g | | コレステロール | 13 | 1 | 12 | mg | | 脂質 | 29.9 | 14.3 | 15.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 31.8 | 2.2 | 29.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 29 | 2.1 | 26.9 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 23.9 | 4.7 | 19.2 | g | | 食物繊維総量 | 1.8 | 6.2 | -4.4 | g | | 糖アルコール | 0 | 0.7 | -0.7 | g | | 炭水化物 | 22.2 | 10.1 | 12.1 | g | | 有機酸 | 0.1 | 0.4 | -0.3 | g | | 灰分 | 2 | 1.2 | 0.8 | g | | ナトリウム | 620 | 2 | 618 | mg | | カリウム | 170 | 570 | -400 | mg | | カルシウム | 14 | 1 | 13 | mg | | マグネシウム | 15 | 15 | 0 | mg | | リン | 74 | 130 | -56 | mg | | 鉄 | 0.6 | 1.1 | -0.5 | mg | | 亜鉛 | 0.8 | 0.8 | 0 | mg | | 銅 | 0.09 | 0.07 | 0.02 | mg | | マンガン | 0.22 | 0.24 | -0.02 | mg | | ヨウ素 | 0 | 0 | 0 | μg | | セレン | 13 | 3 | 10 | μg | | クロム | 1 | Tr | 1 | μg | | モリブデン | 8 | 9 | -1 | μg | | レチノール | 1 | 0 | 1 | μg | | α-カロテン | 300 | 0 | 300 | μg | | β-カロテン | 640 | 0 | 640 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 790 | 0 | 790 | μg | | レチノール活性当量 | 67 | 0 | 67 | μg | | ビタミンD | 0.4 | 0.4 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 3.6 | 2.8 | 0.8 | mg | | β-トコフェロール | 0.2 | Tr | 0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 8.2 | 6.4 | 1.8 | mg | | δ-トコフェロール | 0.7 | 0.2 | 0.5 | mg | | ビタミンK | 16 | 28 | -12 | μg | | ビタミンB1 | 0.17 | 0.2 | -0.03 | mg | | ビタミンB2 | 0.06 | 0.26 | -0.2 | mg | | ナイアシン | 1.6 | 7 | -5.4 | mg | | ナイアシン当量 | 3.5 | 7.8 | -4.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.11 | 0.11 | 0 | mg | | ビタミンB12 | 0.1 | Tr | 0.1 | μg | | 葉酸 | 9 | 30 | -21 | μg | | パントテン酸 | 0.33 | 1.19 | -0.86 | mg | | ビオチン | 1.5 | 11 | -9.5 | μg | | ビタミンC | 1 | 0 | 1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1.6 | 0 | 1.6 | g | | 備考 | | 試料： 栽培品
柄の基部（いしづき）を除いたもの
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表13参照
食物繊維：AOAC2011.25法 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |