ケーキ・ペストリー類 パイ ミートパイ と魚類 （まぐろ類） くろまぐろ 養殖 赤身 ソテーの栄養素を比較
ケーキ・ペストリー類 パイ ミートパイと魚類 （まぐろ類） くろまぐろ 養殖 赤身 ソテーの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | ケーキ・ペストリー類 パイ ミートパイ | 魚類 （まぐろ類） くろまぐろ 養殖 赤身 ソテー | 差 | 単位 | | 水分 | 36.2 | 61.6 | -25.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 8.7 | 23.1 | -14.4 | g | | たんぱく質 | 9.7 | 28 | -18.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 27.4 | 9.2 | 18.2 | g | | コレステロール | 13 | 61 | -48 | mg | | 脂質 | 29.9 | 10.2 | 19.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 31.8 | 0.3 | 31.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 29 | 0.3 | 28.7 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 23.9 | 4.7 | 19.2 | g | | 食物繊維総量 | 1.8 | 0 | 1.8 | g | | 糖アルコール | 0 | | 0 | g | | 炭水化物 | 22.2 | 0.3 | 21.9 | g | | 有機酸 | 0.1 | | 0.1 | g | | 灰分 | 2 | 1.4 | 0.6 | g | | ナトリウム | 620 | 29 | 591 | mg | | カリウム | 170 | 470 | -300 | mg | | カルシウム | 14 | 3 | 11 | mg | | マグネシウム | 15 | 43 | -28 | mg | | リン | 74 | 300 | -226 | mg | | 鉄 | 0.6 | 0.9 | -0.3 | mg | | 亜鉛 | 0.8 | 0.6 | 0.2 | mg | | 銅 | 0.09 | 0.02 | 0.07 | mg | | マンガン | 0.22 | 0.01 | 0.21 | mg | | ヨウ素 | 0 | 36 | -36 | μg | | セレン | 13 | 90 | -77 | μg | | クロム | 1 | Tr | 1 | μg | | モリブデン | 8 | 0 | 8 | μg | | レチノール | 1 | 910 | -909 | μg | | α-カロテン | 300 | | 300 | μg | | β-カロテン | 640 | | 640 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 790 | | 790 | μg | | レチノール活性当量 | 67 | 910 | -843 | μg | | ビタミンD | 0.4 | 4.4 | -4 | μg | | α-トコフェロール | 3.6 | 1.9 | 1.7 | mg | | β-トコフェロール | 0.2 | | 0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 8.2 | | 8.2 | mg | | δ-トコフェロール | 0.7 | | 0.7 | mg | | ビタミンK | 16 | | 16 | μg | | ビタミンB1 | 0.17 | 0.18 | -0.01 | mg | | ビタミンB2 | 0.06 | 0.05 | 0.01 | mg | | ナイアシン | 1.6 | 17 | -15.4 | mg | | ナイアシン当量 | 3.5 | 23 | -19.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.11 | 0.42 | -0.31 | mg | | ビタミンB12 | 0.1 | 3.2 | -3.1 | μg | | 葉酸 | 9 | 10 | -1 | μg | | パントテン酸 | 0.33 | 0.25 | 0.08 | mg | | ビオチン | 1.5 | 1.4 | 0.1 | μg | | ビタミンC | 1 | 2 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1.6 | 0.1 | 1.5 | g | | 備考 | | 別名： まぐろ、ほんまぐろ、しび
蓄養を含む、切り身
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |