ケーキ・ペストリー類 パイ パイ皮 と（きくらげ類） きくらげ 茹で物の栄養素を比較
ケーキ・ペストリー類 パイ パイ皮と（きくらげ類） きくらげ 茹で物の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | ケーキ・ペストリー類 パイ パイ皮 | （きくらげ類） きくらげ 茹で物 | 差 | 単位 | | 水分 | 32 | 93.8 | -61.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 4.6 | 0.4 | 4.2 | g | | たんぱく質 | 5 | 0.6 | 4.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 24.8 | 0.1 | 24.7 | g | | コレステロール | 1 | 0 | 1 | mg | | 脂質 | 25.4 | 0.2 | 25.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 38 | 0.2 | 37.8 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 34.5 | 0.2 | 34.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 36.1 | 0.3 | 35.8 | g | | 食物繊維総量 | 1.3 | 5.2 | -3.9 | g | | 糖アルコール | 0 | 0 | 0 | g | | 炭水化物 | 36.4 | 5.2 | 31.2 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.2 | 0.2 | 1 | g | | ナトリウム | 390 | 9 | 381 | mg | | カリウム | 50 | 37 | 13 | mg | | カルシウム | 9 | 25 | -16 | mg | | マグネシウム | 9 | 27 | -18 | mg | | リン | 31 | 10 | 21 | mg | | 鉄 | 0.3 | 0.7 | -0.4 | mg | | 亜鉛 | 0.3 | 0.2 | 0.1 | mg | | 銅 | 0.06 | 0.03 | 0.03 | mg | | マンガン | 0.19 | 0.53 | -0.34 | mg | | ヨウ素 | 0 | 0 | 0 | μg | | セレン | 11 | Tr | 11 | μg | | クロム | 1 | 2 | -1 | μg | | モリブデン | 9 | Tr | 9 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンD | (Tr) | 8.8 | -8.8 | μg | | α-トコフェロール | 2.5 | 0 | 2.5 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 3.1 | 0 | 3.1 | mg | | δ-トコフェロール | 1.2 | 0 | 1.2 | mg | | ビタミンK | 2 | 0 | 2 | μg | | ビタミンB1 | 0.05 | 0.01 | 0.04 | mg | | ビタミンB2 | 0.02 | 0.06 | -0.04 | mg | | ナイアシン | 0.3 | Tr | 0.3 | mg | | ナイアシン当量 | 1.3 | 0.2 | 1.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.02 | 0.01 | 0.01 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 6 | 2 | 4 | μg | | パントテン酸 | 0.32 | 0 | 0.32 | mg | | ビオチン | 0.7 | 1.3 | -0.6 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1 | 0 | 1 | g | | 備考 | | 試料： 栽培品 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |