ケーキ・ペストリー類 パイ パイ皮 と（にんにく類） にんにく りん茎 油いための栄養素を比較
ケーキ・ペストリー類 パイ パイ皮と（にんにく類） にんにく りん茎 油いための比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | ケーキ・ペストリー類 パイ パイ皮 | （にんにく類） にんにく りん茎 油いため | 差 | 単位 | | 水分 | 32 | 53.7 | -21.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 4.6 | 5 | -0.4 | g | | たんぱく質 | 5 | 8.2 | -3.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 24.8 | 5.2 | 19.6 | g | | コレステロール | 1 | 0 | 1 | mg | | 脂質 | 25.4 | 5.9 | 19.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 38 | 1.2 | 36.8 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 34.5 | 1.2 | 33.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 36.1 | 27.6 | 8.5 | g | | 食物繊維総量 | 1.3 | 6.8 | -5.5 | g | | 糖アルコール | 0 | | 0 | g | | 炭水化物 | 36.4 | 30.6 | 5.8 | g | | 有機酸 | | 0 | 0 | g | | 灰分 | 1.2 | 1.6 | -0.4 | g | | ナトリウム | 390 | 16 | 374 | mg | | カリウム | 50 | 610 | -560 | mg | | カルシウム | 9 | 18 | -9 | mg | | マグネシウム | 9 | 29 | -20 | mg | | リン | 31 | 200 | -169 | mg | | 鉄 | 0.3 | 1.2 | -0.9 | mg | | 亜鉛 | 0.3 | 1 | -0.7 | mg | | 銅 | 0.06 | 0.21 | -0.15 | mg | | マンガン | 0.19 | 0.36 | -0.17 | mg | | ヨウ素 | 0 | | 0 | μg | | セレン | 11 | | 11 | μg | | クロム | 1 | | 1 | μg | | モリブデン | 9 | | 9 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 2 | -2 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 2 | -2 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンD | (Tr) | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 2.5 | 1.5 | 1 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 3.1 | 1.5 | 1.6 | mg | | δ-トコフェロール | 1.2 | Tr | 1.2 | mg | | ビタミンK | 2 | 3 | -1 | μg | | ビタミンB1 | 0.05 | 0.23 | -0.18 | mg | | ビタミンB2 | 0.02 | 0.09 | -0.07 | mg | | ナイアシン | 0.3 | 0.8 | -0.5 | mg | | ナイアシン当量 | 1.3 | 2.3 | -1 | mg | | ビタミンB6 | 0.02 | 1.8 | -1.78 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 6 | 120 | -114 | μg | | パントテン酸 | 0.32 | 0.68 | -0.36 | mg | | ビオチン | 0.7 | | 0.7 | μg | | ビタミンC | 0 | 10 | -10 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1 | Tr | 1 | g | | 備考 | | 茎、りん皮及び根盤部を除いたもの
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照
硝酸イオン： 0 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |