ケーキ・ペストリー類 パイ パイ皮 と畜肉類 ぶた ［大型種肉］ ヒレ 赤肉 とんかつの栄養素を比較
ケーキ・ペストリー類 パイ パイ皮と畜肉類 ぶた ［大型種肉］ ヒレ 赤肉 とんかつの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | ケーキ・ペストリー類 パイ パイ皮 | 畜肉類 ぶた ［大型種肉］ ヒレ 赤肉 とんかつ | 差 | 単位 | | 水分 | 32 | 33.3 | -1.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 4.6 | 21.8 | -17.2 | g | | たんぱく質 | 5 | 25.1 | -20.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 24.8 | 24 | 0.8 | g | | コレステロール | 1 | 71 | -70 | mg | | 脂質 | 25.4 | 25.3 | 0.099999999999998 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 38 | 15.6 | 22.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 34.5 | 14.2 | 20.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 36.1 | 18.5 | 17.6 | g | | 食物繊維総量 | 1.3 | 0.9 | 0.4 | g | | 糖アルコール | 0 | | 0 | g | | 炭水化物 | 36.4 | 14.9 | 21.5 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.2 | 1.4 | -0.2 | g | | ナトリウム | 390 | 140 | 250 | mg | | カリウム | 50 | 440 | -390 | mg | | カルシウム | 9 | 17 | -8 | mg | | マグネシウム | 9 | 33 | -24 | mg | | リン | 31 | 260 | -229 | mg | | 鉄 | 0.3 | 1.3 | -1 | mg | | 亜鉛 | 0.3 | 2.7 | -2.4 | mg | | 銅 | 0.06 | 0.12 | -0.06 | mg | | マンガン | 0.19 | 0.15 | 0.04 | mg | | ヨウ素 | 0 | Tr | 0 | μg | | セレン | 11 | 30 | -19 | μg | | クロム | 1 | Tr | 1 | μg | | モリブデン | 9 | 6 | 3 | μg | | レチノール | 0 | 3 | -3 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 7 | -7 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 7 | -7 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 3 | -3 | μg | | ビタミンD | (Tr) | 0.3 | -0.3 | μg | | α-トコフェロール | 2.5 | 4.1 | -1.6 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 3.1 | 9.3 | -6.2 | mg | | δ-トコフェロール | 1.2 | 0.2 | 1 | mg | | ビタミンK | 2 | 32 | -30 | μg | | ビタミンB1 | 0.05 | 1.09 | -1.04 | mg | | ビタミンB2 | 0.02 | 0.32 | -0.3 | mg | | ナイアシン | 0.3 | 7.1 | -6.8 | mg | | ナイアシン当量 | 1.3 | 13 | -11.7 | mg | | ビタミンB6 | 0.02 | 0.33 | -0.31 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0.6 | -0.6 | μg | | 葉酸 | 6 | 6 | 0 | μg | | パントテン酸 | 0.32 | 1.16 | -0.84 | mg | | ビオチン | 0.7 | 4.6 | -3.9 | μg | | ビタミンC | 0 | 1 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1 | 0.4 | 0.6 | g | | 備考 | | 調理による脂質の増減：第1章表13参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |