ケーキ・ペストリー類 パイ パイ皮 とそば そば粉 表層粉の栄養素を比較
ケーキ・ペストリー類 パイ パイ皮とそば そば粉 表層粉の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | ケーキ・ペストリー類 パイ パイ皮 | そば そば粉 表層粉 | 差 | 単位 | | 水分 | 32 | 13 | 19 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 4.6 | 12.8 | -8.2 | g | | たんぱく質 | 5 | 15 | -10 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 24.8 | 3.3 | 21.5 | g | | コレステロール | 1 | 0 | 1 | mg | | 脂質 | 25.4 | 3.6 | 21.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 38 | 45.5 | -7.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 34.5 | 41.5 | -7 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 36.1 | 60.5 | -24.4 | g | | 食物繊維総量 | 1.3 | 7.1 | -5.8 | g | | 糖アルコール | 0 | | 0 | g | | 炭水化物 | 36.4 | 65.1 | -28.7 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.2 | 3.3 | -2.1 | g | | ナトリウム | 390 | 2 | 388 | mg | | カリウム | 50 | 750 | -700 | mg | | カルシウム | 9 | 32 | -23 | mg | | マグネシウム | 9 | 340 | -331 | mg | | リン | 31 | 700 | -669 | mg | | 鉄 | 0.3 | 4.2 | -3.9 | mg | | 亜鉛 | 0.3 | 4.6 | -4.3 | mg | | 銅 | 0.06 | 0.91 | -0.85 | mg | | マンガン | 0.19 | 2.42 | -2.23 | mg | | ヨウ素 | 0 | 2 | -2 | μg | | セレン | 11 | 16 | -5 | μg | | クロム | 1 | 6 | -5 | μg | | モリブデン | 9 | 77 | -68 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | | 0 | μg | | β-カロテン | | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンD | (Tr) | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 2.5 | 0.4 | 2.1 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | Tr | 0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 3.1 | 11 | -7.9 | mg | | δ-トコフェロール | 1.2 | 0.7 | 0.5 | mg | | ビタミンK | 2 | 0 | 2 | μg | | ビタミンB1 | 0.05 | 0.5 | -0.45 | mg | | ビタミンB2 | 0.02 | 0.14 | -0.12 | mg | | ナイアシン | 0.3 | 7.1 | -6.8 | mg | | ナイアシン当量 | 1.3 | 11 | -9.7 | mg | | ビタミンB6 | 0.02 | 0.76 | -0.74 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 6 | 84 | -78 | μg | | パントテン酸 | 0.32 | 2.6 | -2.28 | mg | | ビオチン | 0.7 | 38 | -37.3 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1 | 0 | 1 | g | | 備考 | | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |