ケーキ・ペストリー類 パイ パイ皮 と魚類 （鮭・ます類） ぎんざけ 養殖 生の栄養素を比較
ケーキ・ペストリー類 パイ パイ皮と魚類 （鮭・ます類） ぎんざけ 養殖 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | ケーキ・ペストリー類 パイ パイ皮 | 魚類 （鮭・ます類） ぎんざけ 養殖 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 32 | 66 | -34 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 4.6 | 16.8 | -12.2 | g | | たんぱく質 | 5 | 19.6 | -14.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 24.8 | 11.4 | 13.4 | g | | コレステロール | 1 | 60 | -59 | mg | | 脂質 | 25.4 | 12.8 | 12.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 38 | 0.3 | 37.7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 34.5 | 0.3 | 34.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 36.1 | 4.5 | 31.6 | g | | 食物繊維総量 | 1.3 | 0 | 1.3 | g | | 糖アルコール | 0 | | 0 | g | | 炭水化物 | 36.4 | 0.3 | 36.1 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.2 | 1.3 | -0.1 | g | | ナトリウム | 390 | 48 | 342 | mg | | カリウム | 50 | 350 | -300 | mg | | カルシウム | 9 | 12 | -3 | mg | | マグネシウム | 9 | 25 | -16 | mg | | リン | 31 | 290 | -259 | mg | | 鉄 | 0.3 | 0.3 | 0 | mg | | 亜鉛 | 0.3 | 0.6 | -0.3 | mg | | 銅 | 0.06 | 0.05 | 0.01 | mg | | マンガン | 0.19 | 0.01 | 0.18 | mg | | ヨウ素 | 0 | 9 | -9 | μg | | セレン | 11 | 29 | -18 | μg | | クロム | 1 | 1 | 0 | μg | | モリブデン | 9 | 0 | 9 | μg | | レチノール | 0 | 36 | -36 | μg | | α-カロテン | | | 0 | μg | | β-カロテン | | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | Tr | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 36 | -36 | μg | | ビタミンD | (Tr) | 15 | -15 | μg | | α-トコフェロール | 2.5 | 1.8 | 0.7 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | Tr | 0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 3.1 | Tr | 3.1 | mg | | δ-トコフェロール | 1.2 | Tr | 1.2 | mg | | ビタミンK | 2 | 0 | 2 | μg | | ビタミンB1 | 0.05 | 0.15 | -0.1 | mg | | ビタミンB2 | 0.02 | 0.14 | -0.12 | mg | | ナイアシン | 0.3 | 5.3 | -5 | mg | | ナイアシン当量 | 1.3 | 9 | -7.7 | mg | | ビタミンB6 | 0.02 | 0.32 | -0.3 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 5.2 | -5.2 | μg | | 葉酸 | 6 | 9 | -3 | μg | | パントテン酸 | 0.32 | 1.37 | -1.05 | mg | | ビオチン | 0.7 | 4.5 | -3.8 | μg | | ビタミンC | 0 | 1 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1 | 0.1 | 0.9 | g | | 備考 | | 別名： ぎんます
切り身
（魚体全体から調理する場合、廃棄率： 35 %、廃棄部位： 頭部、内臓、骨、ひれ等） | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |