ケーキ・ペストリー類 ショートケーキ 果実なし ととうがらし 葉･果実 油いための栄養素を比較
ケーキ・ペストリー類 ショートケーキ 果実なしととうがらし 葉･果実 油いための比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | ケーキ・ペストリー類 ショートケーキ 果実なし | とうがらし 葉･果実 油いため | 差 | 単位 | | 水分 | 35 | 79.5 | -44.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 6.4 | 2.9 | 3.5 | g | | たんぱく質 | 6.9 | 4 | 2.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 13.8 | 4.7 | 9.1 | g | | コレステロール | 140 | 0 | 140 | mg | | 脂質 | 15.2 | 4.9 | 10.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 44.6 | | 44.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 41.7 | | 41.7 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 43.6 | 3.4 | 40.2 | g | | 食物繊維総量 | 0.6 | 6.3 | -5.7 | g | | 糖アルコール | 0 | | 0 | g | | 炭水化物 | 42.3 | 8.5 | 33.8 | g | | 有機酸 | (Tr) | | 0 | g | | 灰分 | 0.6 | 2.6 | -2 | g | | ナトリウム | (Tr) | 2 | -2 | mg | | カリウム | 25 | 690 | -665 | mg | | カルシウム | 5 | 550 | -545 | mg | | マグネシウム | 3 | 87 | -84 | mg | | リン | 14 | 76 | -62 | mg | | 鉄 | 0.1 | 2.8 | -2.7 | mg | | 亜鉛 | 0.1 | 0.4 | -0.3 | mg | | 銅 | 0.02 | 0.13 | -0.11 | mg | | マンガン | 0.1 | 0.47 | -0.37 | mg | | ヨウ素 | 0 | | 0 | μg | | セレン | 1 | | 1 | μg | | クロム | 1 | | 1 | μg | | モリブデン | 6 | | 6 | μg | | レチノール | 130 | 0 | 130 | μg | | α-カロテン | 0 | 210 | -210 | μg | | β-カロテン | 28 | 5600 | -5572 | μg | | β-クリプトキサンチン | 4 | 0 | 4 | μg | | β-カロテン当量 | 28 | 5700 | -5672 | μg | | レチノール活性当量 | 63 | 480 | -417 | μg | | ビタミンD | 1.4 | 0 | 1.4 | μg | | α-トコフェロール | 0.6 | 8.5 | -7.9 | mg | | β-トコフェロール | (Tr) | 0.2 | -0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 0.2 | 0.1 | 0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 6 | 250 | -244 | μg | | ビタミンB1 | 0.05 | 0.12 | -0.07 | mg | | ビタミンB2 | 0.15 | 0.28 | -0.13 | mg | | ナイアシン | 0.2 | 1.4 | -1.2 | mg | | ナイアシン当量 | 1.8 | 2.2 | -0.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.04 | 0.28 | -0.24 | mg | | ビタミンB12 | 0.4 | 0 | 0.4 | μg | | 葉酸 | 19 | 96 | -77 | μg | | パントテン酸 | 0.53 | 0.45 | 0.08 | mg | | ビオチン | 8.5 | | 8.5 | μg | | ビタミンC | 0 | 56 | -56 | mg | | アルコール | 0 | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | デコレーションケーキを含む（果実などの具材は含まない。）
スポンジとクリーム部分のみ
部分割合： スポンジケーキ 3、ホイップクリーム 1 | 別名： なんばん、葉とうがらし
試料： 辛味種
硬い茎及びへたを除いたもの
植物油（調合油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照
硝酸イオン： 0.5 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |