ケーキ・ペストリー類 ショートケーキ 果実なし と（ひし類） とうびし 茹で物の栄養素を比較
ケーキ・ペストリー類 ショートケーキ 果実なしと（ひし類） とうびし 茹で物の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | ケーキ・ペストリー類 ショートケーキ 果実なし | （ひし類） とうびし 茹で物 | 差 | 単位 | | 水分 | 35 | 65.5 | -30.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 6.4 | 2.5 | 3.9 | g | | たんぱく質 | 6.9 | 2.7 | 4.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 13.8 | 0.1 | 13.7 | g | | コレステロール | 140 | | 140 | mg | | 脂質 | 15.2 | 0.3 | 14.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 44.6 | 28.2 | 16.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 41.7 | 25.7 | 16 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 43.6 | 25.4 | 18.2 | g | | 食物繊維総量 | 0.6 | 5.1 | -4.5 | g | | 糖アルコール | 0 | | 0 | g | | 炭水化物 | 42.3 | 30.5 | 11.8 | g | | 有機酸 | (Tr) | 0.4 | -0.4 | g | | 灰分 | 0.6 | 1 | -0.4 | g | | ナトリウム | (Tr) | 12 | -12 | mg | | カリウム | 25 | 410 | -385 | mg | | カルシウム | 5 | 25 | -20 | mg | | マグネシウム | 3 | 45 | -42 | mg | | リン | 14 | 130 | -116 | mg | | 鉄 | 0.1 | 0.5 | -0.4 | mg | | 亜鉛 | 0.1 | 0.8 | -0.7 | mg | | 銅 | 0.02 | 0.05 | -0.03 | mg | | マンガン | 0.1 | 0.27 | -0.17 | mg | | ヨウ素 | 0 | Tr | 0 | μg | | セレン | 1 | 1 | 0 | μg | | クロム | 1 | 0 | 1 | μg | | モリブデン | 6 | 1 | 5 | μg | | レチノール | 130 | | 130 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 28 | 2 | 26 | μg | | β-クリプトキサンチン | 4 | 1 | 3 | μg | | β-カロテン当量 | 28 | 3 | 25 | μg | | レチノール活性当量 | 63 | 0 | 63 | μg | | ビタミンD | 1.4 | | 1.4 | μg | | α-トコフェロール | 0.6 | 1.2 | -0.6 | mg | | β-トコフェロール | (Tr) | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.2 | 8.7 | -8.5 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.5 | -0.5 | mg | | ビタミンK | 6 | | 6 | μg | | ビタミンB1 | 0.05 | 0.19 | -0.14 | mg | | ビタミンB2 | 0.15 | 0.03 | 0.12 | mg | | ナイアシン | 0.2 | 1.9 | -1.7 | mg | | ナイアシン当量 | 1.8 | 2.7 | -0.9 | mg | | ビタミンB6 | 0.04 | 0.12 | -0.08 | mg | | ビタミンB12 | 0.4 | | 0.4 | μg | | 葉酸 | 19 | 71 | -52 | μg | | パントテン酸 | 0.53 | 0.37 | 0.16 | mg | | ビオチン | 8.5 | 7.3 | 1.2 | μg | | ビタミンC | 0 | 5 | -5 | mg | | アルコール | 0 | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | Tr | 0 | g | | 備考 | デコレーションケーキを含む（果実などの具材は含まない。）
スポンジとクリーム部分のみ
部分割合： スポンジケーキ 3、ホイップクリーム 1 | 廃棄部位： 皮
食物繊維：AOAC2011.25法
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可食部100g当たりの成分です。 |