ケーキ・ペストリー類 ショートケーキ 果実なし と大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉（砂糖入り） 青きな粉の栄養素を比較
ケーキ・ペストリー類 ショートケーキ 果実なしと大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉（砂糖入り） 青きな粉の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | ケーキ・ペストリー類 ショートケーキ 果実なし | 大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉（砂糖入り） 青きな粉 | 差 | 単位 | | 水分 | 35 | 3.3 | 31.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 6.4 | 17.5 | -11.1 | g | | たんぱく質 | 6.9 | 18.5 | -11.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 13.8 | 10.4 | 3.4 | g | | コレステロール | 140 | 0 | 140 | mg | | 脂質 | 15.2 | 11.4 | 3.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 44.6 | 56.4 | -11.8 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 41.7 | 53.8 | -12.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 43.6 | 57.9 | -14.3 | g | | 食物繊維総量 | 0.6 | 8.4 | -7.8 | g | | 糖アルコール | 0 | | 0 | g | | 炭水化物 | 42.3 | 64.3 | -22 | g | | 有機酸 | (Tr) | | 0 | g | | 灰分 | 0.6 | 2.5 | -1.9 | g | | ナトリウム | (Tr) | 1 | -1 | mg | | カリウム | 25 | 980 | -955 | mg | | カルシウム | 5 | 80 | -75 | mg | | マグネシウム | 3 | 120 | -117 | mg | | リン | 14 | 340 | -326 | mg | | 鉄 | 0.1 | 3.9 | -3.8 | mg | | 亜鉛 | 0.1 | 2.3 | -2.2 | mg | | 銅 | 0.02 | 0.67 | -0.65 | mg | | マンガン | 0.1 | 1.38 | -1.28 | mg | | ヨウ素 | 0 | 0 | 0 | μg | | セレン | 1 | 2 | -1 | μg | | クロム | 1 | 2 | -1 | μg | | モリブデン | 6 | 230 | -224 | μg | | レチノール | 130 | 0 | 130 | μg | | α-カロテン | 0 | 2 | -2 | μg | | β-カロテン | 28 | 25 | 3 | μg | | β-クリプトキサンチン | 4 | 1 | 3 | μg | | β-カロテン当量 | 28 | 27 | 1 | μg | | レチノール活性当量 | 63 | 2 | 61 | μg | | ビタミンD | 1.4 | 0 | 1.4 | μg | | α-トコフェロール | 0.6 | 1.2 | -0.6 | mg | | β-トコフェロール | (Tr) | 0.3 | -0.3 | mg | | γ-トコフェロール | 0.2 | 7.7 | -7.5 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 4.5 | -4.5 | mg | | ビタミンK | 6 | 28 | -22 | μg | | ビタミンB1 | 0.05 | 0.14 | -0.09 | mg | | ビタミンB2 | 0.15 | 0.14 | 0.01 | mg | | ナイアシン | 0.2 | 1.1 | -0.9 | mg | | ナイアシン当量 | 1.8 | 4.2 | -2.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.04 | 0.26 | -0.22 | mg | | ビタミンB12 | 0.4 | 0 | 0.4 | μg | | 葉酸 | 19 | 130 | -111 | μg | | パントテン酸 | 0.53 | 0.46 | 0.07 | mg | | ビオチン | 8.5 | 15 | -6.5 | μg | | ビタミンC | 0 | (Tr) | 0 | mg | | アルコール | 0 | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | デコレーションケーキを含む（果実などの具材は含まない。）
スポンジとクリーム部分のみ
部分割合： スポンジケーキ 3、ホイップクリーム 1 | 原材料材料配合割合：青きな粉1、上白糖1 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |