ケーキ・ペストリー類 ショートケーキ 果実なし と大豆 全粒 黄大豆 国産 茹で物の栄養素を比較
ケーキ・ペストリー類 ショートケーキ 果実なしと大豆 全粒 黄大豆 国産 茹で物の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | ケーキ・ペストリー類 ショートケーキ 果実なし | 大豆 全粒 黄大豆 国産 茹で物 | 差 | 単位 | | 水分 | 35 | 65.4 | -30.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 6.4 | 14.1 | -7.7 | g | | たんぱく質 | 6.9 | 14.8 | -7.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 13.8 | 9.2 | 4.6 | g | | コレステロール | 140 | (Tr) | 140 | mg | | 脂質 | 15.2 | 9.8 | 5.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 44.6 | 1.6 | 43 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 41.7 | 1.5 | 40.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 43.6 | 0.8 | 42.8 | g | | 食物繊維総量 | 0.6 | 8.5 | -7.9 | g | | 糖アルコール | 0 | | 0 | g | | 炭水化物 | 42.3 | 8.4 | 33.9 | g | | 有機酸 | (Tr) | 0.4 | -0.4 | g | | 灰分 | 0.6 | 1.6 | -1 | g | | ナトリウム | (Tr) | 1 | -1 | mg | | カリウム | 25 | 530 | -505 | mg | | カルシウム | 5 | 79 | -74 | mg | | マグネシウム | 3 | 100 | -97 | mg | | リン | 14 | 190 | -176 | mg | | 鉄 | 0.1 | 2.2 | -2.1 | mg | | 亜鉛 | 0.1 | 1.9 | -1.8 | mg | | 銅 | 0.02 | 0.23 | -0.21 | mg | | マンガン | 0.1 | 1.01 | -0.91 | mg | | ヨウ素 | 0 | 0 | 0 | μg | | セレン | 1 | 2 | -1 | μg | | クロム | 1 | Tr | 1 | μg | | モリブデン | 6 | 77 | -71 | μg | | レチノール | 130 | 0 | 130 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 28 | 3 | 25 | μg | | β-クリプトキサンチン | 4 | 0 | 4 | μg | | β-カロテン当量 | 28 | 3 | 25 | μg | | レチノール活性当量 | 63 | 0 | 63 | μg | | ビタミンD | 1.4 | 0 | 1.4 | μg | | α-トコフェロール | 0.6 | 1.6 | -1 | mg | | β-トコフェロール | (Tr) | 0.8 | -0.8 | mg | | γ-トコフェロール | 0.2 | 4.2 | -4 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 3.2 | -3.2 | mg | | ビタミンK | 6 | 7 | -1 | μg | | ビタミンB1 | 0.05 | 0.17 | -0.12 | mg | | ビタミンB2 | 0.15 | 0.08 | 0.07 | mg | | ナイアシン | 0.2 | 0.4 | -0.2 | mg | | ナイアシン当量 | 1.8 | 4 | -2.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.04 | 0.1 | -0.06 | mg | | ビタミンB12 | 0.4 | 0 | 0.4 | μg | | 葉酸 | 19 | 41 | -22 | μg | | パントテン酸 | 0.53 | 0.26 | 0.27 | mg | | ビオチン | 8.5 | 9.8 | -1.3 | μg | | ビタミンC | 0 | Tr | 0 | mg | | アルコール | 0 | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | デコレーションケーキを含む（果実などの具材は含まない。）
スポンジとクリーム部分のみ
部分割合： スポンジケーキ 3、ホイップクリーム 1 | 食物繊維：AOAC2011.25法
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可食部100g当たりの成分です。 |