ケーキ・ペストリー類 ショートケーキ 果実なし と和生菓子・和半生菓子類 ゆべしの栄養素を比較
ケーキ・ペストリー類 ショートケーキ 果実なしと和生菓子・和半生菓子類 ゆべしの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | ケーキ・ペストリー類 ショートケーキ 果実なし | 和生菓子・和半生菓子類 ゆべし | 差 | 単位 | | 水分 | 35 | 22 | 13 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 6.4 | 2.1 | 4.3 | g | | たんぱく質 | 6.9 | 2.4 | 4.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 13.8 | 3.6 | 10.2 | g | | コレステロール | 140 | 0 | 140 | mg | | 脂質 | 15.2 | 3.5 | 11.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 44.6 | 74.1 | -29.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 41.7 | 69.8 | -28.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 43.6 | 70.9 | -27.3 | g | | 食物繊維総量 | 0.6 | 0.5 | 0.1 | g | | 糖アルコール | 0 | 0 | 0 | g | | 炭水化物 | 42.3 | 71.2 | -28.9 | g | | 有機酸 | (Tr) | (Tr) | 0 | g | | 灰分 | 0.6 | 0.8 | -0.2 | g | | ナトリウム | (Tr) | 230 | -230 | mg | | カリウム | 25 | 62 | -37 | mg | | カルシウム | 5 | 6 | -1 | mg | | マグネシウム | 3 | 15 | -12 | mg | | リン | 14 | 41 | -27 | mg | | 鉄 | 0.1 | 0.4 | -0.3 | mg | | 亜鉛 | 0.1 | 0.4 | -0.3 | mg | | 銅 | 0.02 | 0.11 | -0.09 | mg | | マンガン | 0.1 | 0.38 | -0.28 | mg | | ヨウ素 | 0 | 0 | 0 | μg | | セレン | 1 | 1 | 0 | μg | | クロム | 1 | (Tr) | 1 | μg | | モリブデン | 6 | 18 | -12 | μg | | レチノール | 130 | 0 | 130 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 28 | 0 | 28 | μg | | β-クリプトキサンチン | 4 | 0 | 4 | μg | | β-カロテン当量 | 28 | 1 | 27 | μg | | レチノール活性当量 | 63 | 0 | 63 | μg | | ビタミンD | 1.4 | 0 | 1.4 | μg | | α-トコフェロール | 0.6 | 0.1 | 0.5 | mg | | β-トコフェロール | (Tr) | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.2 | 1.1 | -0.9 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | ビタミンK | 6 | (Tr) | 6 | μg | | ビタミンB1 | 0.05 | 0.03 | 0.02 | mg | | ビタミンB2 | 0.15 | 0.02 | 0.13 | mg | | ナイアシン | 0.2 | 0.4 | -0.2 | mg | | ナイアシン当量 | 1.8 | 0.9 | 0.9 | mg | | ビタミンB6 | 0.04 | 0.06 | -0.02 | mg | | ビタミンB12 | 0.4 | 0 | 0.4 | μg | | 葉酸 | 19 | 8 | 11 | μg | | パントテン酸 | 0.53 | 0.19 | 0.34 | mg | | ビオチン | 8.5 | 0.7 | 7.8 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | 0 | 0.1 | -0.1 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.6 | -0.6 | g | | 備考 | デコレーションケーキを含む（果実などの具材は含まない。）
スポンジとクリーム部分のみ
部分割合： スポンジケーキ 3、ホイップクリーム 1 | 試料： くるみ入り | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |