ケーキ・ペストリー類 ショートケーキ 果実なし と畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ かた 赤肉 生の栄養素を比較
ケーキ・ペストリー類 ショートケーキ 果実なしと畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ かた 赤肉 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | ケーキ・ペストリー類 ショートケーキ 果実なし | 畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ かた 赤肉 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 35 | 71.7 | -36.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 6.4 | 17.4 | -11 | g | | たんぱく質 | 6.9 | 20.4 | -13.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 13.8 | 5.7 | 8.1 | g | | コレステロール | 140 | 57 | 83 | mg | | 脂質 | 15.2 | 6.7 | 8.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 44.6 | 0.2 | 44.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 41.7 | 0.1 | 41.6 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 43.6 | 3.4 | 40.2 | g | | 食物繊維総量 | 0.6 | 0 | 0.6 | g | | 糖アルコール | 0 | | 0 | g | | 炭水化物 | 42.3 | 0.2 | 42.1 | g | | 有機酸 | (Tr) | 0.6 | -0.6 | g | | 灰分 | 0.6 | 1 | -0.4 | g | | ナトリウム | (Tr) | 69 | -69 | mg | | カリウム | 25 | 340 | -315 | mg | | カルシウム | 5 | 4 | 1 | mg | | マグネシウム | 3 | 22 | -19 | mg | | リン | 14 | 190 | -176 | mg | | 鉄 | 0.1 | 2.5 | -2.4 | mg | | 亜鉛 | 0.1 | 5.5 | -5.4 | mg | | 銅 | 0.02 | 0.08 | -0.06 | mg | | マンガン | 0.1 | 0.01 | 0.09 | mg | | ヨウ素 | 0 | 1 | -1 | μg | | セレン | 1 | 17 | -16 | μg | | クロム | 1 | 0 | 1 | μg | | モリブデン | 6 | 1 | 5 | μg | | レチノール | 130 | 3 | 127 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 28 | 1 | 27 | μg | | β-クリプトキサンチン | 4 | 0 | 4 | μg | | β-カロテン当量 | 28 | 1 | 27 | μg | | レチノール活性当量 | 63 | 3 | 60 | μg | | ビタミンD | 1.4 | 0 | 1.4 | μg | | α-トコフェロール | 0.6 | 0.3 | 0.3 | mg | | β-トコフェロール | (Tr) | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.2 | 0 | 0.2 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 6 | 5 | 1 | μg | | ビタミンB1 | 0.05 | 0.1 | -0.05 | mg | | ビタミンB2 | 0.15 | 0.24 | -0.09 | mg | | ナイアシン | 0.2 | 4.6 | -4.4 | mg | | ナイアシン当量 | 1.8 | 8.9 | -7.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.04 | 0.4 | -0.36 | mg | | ビタミンB12 | 0.4 | 3.4 | -3 | μg | | 葉酸 | 19 | 8 | 11 | μg | | パントテン酸 | 0.53 | 1.16 | -0.63 | mg | | ビオチン | 8.5 | 2.2 | 6.3 | μg | | ビタミンC | 0 | 1 | -1 | mg | | アルコール | 0 | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.2 | -0.2 | g | | 備考 | デコレーションケーキを含む（果実などの具材は含まない。）
スポンジとクリーム部分のみ
部分割合： スポンジケーキ 3、ホイップクリーム 1 | 試料： ホルスタイン種（去勢、肥育牛）
皮下脂肪及び筋間脂肪を除いたもの | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |