ケーキ・ペストリー類 ショートケーキ 果実なし と魚類 （鮭・ます類） たいせいようさけ(アトランティックサーモン) 養殖 皮なし ソテーの栄養素を比較
ケーキ・ペストリー類 ショートケーキ 果実なしと魚類 （鮭・ます類） たいせいようさけ(アトランティックサーモン) 養殖 皮なし ソテーの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | ケーキ・ペストリー類 ショートケーキ 果実なし | 魚類 （鮭・ます類） たいせいようさけ(アトランティックサーモン) 養殖 皮なし ソテー | 差 | 単位 | | 水分 | 35 | 53.2 | -18.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 6.4 | 22.3 | -15.9 | g | | たんぱく質 | 6.9 | 25.8 | -18.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 13.8 | 20 | -6.2 | g | | コレステロール | 140 | 78 | 62 | mg | | 脂質 | 15.2 | 21 | -5.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 44.6 | 0.1 | 44.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 41.7 | 0.1 | 41.6 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 43.6 | 2.8 | 40.8 | g | | 食物繊維総量 | 0.6 | 0 | 0.6 | g | | 糖アルコール | 0 | | 0 | g | | 炭水化物 | 42.3 | 0.1 | 42.2 | g | | 有機酸 | (Tr) | | 0 | g | | 灰分 | 0.6 | 1.7 | -1.1 | g | | ナトリウム | (Tr) | 54 | -54 | mg | | カリウム | 25 | 450 | -425 | mg | | カルシウム | 5 | 7 | -2 | mg | | マグネシウム | 3 | 34 | -31 | mg | | リン | 14 | 300 | -286 | mg | | 鉄 | 0.1 | 0.3 | -0.2 | mg | | 亜鉛 | 0.1 | 0.3 | -0.2 | mg | | 銅 | 0.02 | 0.06 | -0.04 | mg | | マンガン | 0.1 | 0.01 | 0.09 | mg | | ヨウ素 | 0 | 7 | -7 | μg | | セレン | 1 | 23 | -22 | μg | | クロム | 1 | 0 | 1 | μg | | モリブデン | 6 | Tr | 6 | μg | | レチノール | 130 | 22 | 108 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 28 | 0 | 28 | μg | | β-クリプトキサンチン | 4 | 0 | 4 | μg | | β-カロテン当量 | 28 | 0 | 28 | μg | | レチノール活性当量 | 63 | 22 | 41 | μg | | ビタミンD | 1.4 | 6.6 | -5.2 | μg | | α-トコフェロール | 0.6 | 6 | -5.4 | mg | | β-トコフェロール | (Tr) | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.2 | 2.8 | -2.6 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | ビタミンK | 6 | 10 | -4 | μg | | ビタミンB1 | 0.05 | 0.31 | -0.26 | mg | | ビタミンB2 | 0.15 | 0.13 | 0.02 | mg | | ナイアシン | 0.2 | 9.1 | -8.9 | mg | | ナイアシン当量 | 1.8 | 15 | -13.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.04 | 0.5 | -0.46 | mg | | ビタミンB12 | 0.4 | 7.9 | -7.5 | μg | | 葉酸 | 19 | 24 | -5 | μg | | パントテン酸 | 0.53 | 1.56 | -1.03 | mg | | ビオチン | 8.5 | 7.8 | 0.7 | μg | | ビタミンC | 0 | 2 | -2 | mg | | アルコール | 0 | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.1 | -0.1 | g | | 備考 | デコレーションケーキを含む（果実などの具材は含まない。）
スポンジとクリーム部分のみ
部分割合： スポンジケーキ 3、ホイップクリーム 1 | 別名： アトランティックサーモン
切り身
廃棄部位： 皮、小骨
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |