ケーキ・ペストリー類 ショートケーキ 果実なし と小麦 ［小麦粉］ 強力粉 全粒粉の栄養素を比較
ケーキ・ペストリー類 ショートケーキ 果実なしと小麦 ［小麦粉］ 強力粉 全粒粉の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | ケーキ・ペストリー類 ショートケーキ 果実なし | 小麦 ［小麦粉］ 強力粉 全粒粉 | 差 | 単位 | | 水分 | 35 | 14.5 | 20.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 6.4 | 11.7 | -5.3 | g | | たんぱく質 | 6.9 | 12.8 | -5.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 13.8 | 2.4 | 11.4 | g | | コレステロール | 140 | 0 | 140 | mg | | 脂質 | 15.2 | 2.9 | 12.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 44.6 | 61.2 | -16.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 41.7 | 55.6 | -13.9 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 43.6 | 58.6 | -15 | g | | 食物繊維総量 | 0.6 | 11.2 | -10.6 | g | | 糖アルコール | 0 | | 0 | g | | 炭水化物 | 42.3 | 68.2 | -25.9 | g | | 有機酸 | (Tr) | | 0 | g | | 灰分 | 0.6 | 1.6 | -1 | g | | ナトリウム | (Tr) | 2 | -2 | mg | | カリウム | 25 | 330 | -305 | mg | | カルシウム | 5 | 26 | -21 | mg | | マグネシウム | 3 | 140 | -137 | mg | | リン | 14 | 310 | -296 | mg | | 鉄 | 0.1 | 3.1 | -3 | mg | | 亜鉛 | 0.1 | 3 | -2.9 | mg | | 銅 | 0.02 | 0.42 | -0.4 | mg | | マンガン | 0.1 | 4.02 | -3.92 | mg | | ヨウ素 | 0 | 0 | 0 | μg | | セレン | 1 | 47 | -46 | μg | | クロム | 1 | 3 | -2 | μg | | モリブデン | 6 | 44 | -38 | μg | | レチノール | 130 | 0 | 130 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 28 | | 28 | μg | | β-クリプトキサンチン | 4 | | 4 | μg | | β-カロテン当量 | 28 | 0 | 28 | μg | | レチノール活性当量 | 63 | 0 | 63 | μg | | ビタミンD | 1.4 | 0 | 1.4 | μg | | α-トコフェロール | 0.6 | 1 | -0.4 | mg | | β-トコフェロール | (Tr) | 0.5 | -0.5 | mg | | γ-トコフェロール | 0.2 | 0 | 0.2 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 6 | 0 | 6 | μg | | ビタミンB1 | 0.05 | 0.34 | -0.29 | mg | | ビタミンB2 | 0.15 | 0.09 | 0.06 | mg | | ナイアシン | 0.2 | 5.7 | -5.5 | mg | | ナイアシン当量 | 1.8 | 8.5 | -6.7 | mg | | ビタミンB6 | 0.04 | 0.33 | -0.29 | mg | | ビタミンB12 | 0.4 | 0 | 0.4 | μg | | 葉酸 | 19 | 48 | -29 | μg | | パントテン酸 | 0.53 | 1.27 | -0.74 | mg | | ビオチン | 8.5 | 11 | -2.5 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | 0 | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | デコレーションケーキを含む（果実などの具材は含まない。）
スポンジとクリーム部分のみ
部分割合： スポンジケーキ 3、ホイップクリーム 1 | (100 g： 182 mL、100 mL：55 g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |