ケーキ・ペストリー類 スポンジケーキ と（しめじ類） ぶなしめじ 天ぷらの栄養素を比較
ケーキ・ペストリー類 スポンジケーキと（しめじ類） ぶなしめじ 天ぷらの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | ケーキ・ペストリー類 スポンジケーキ | （しめじ類） ぶなしめじ 天ぷら | 差 | 単位 | | 水分 | 32 | 55.5 | -23.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 7.3 | 2.5 | 4.8 | g | | たんぱく質 | 7.9 | 3.4 | 4.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 6 | 16.5 | -10.5 | g | | コレステロール | 170 | 1 | 169 | mg | | 脂質 | 7.5 | 17.1 | -9.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 52.8 | 21 | 31.8 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 49.3 | 19.2 | 30.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 53.3 | 19.4 | 33.9 | g | | 食物繊維総量 | 0.7 | 4.8 | -4.1 | g | | 糖アルコール | 0 | 0.2 | -0.2 | g | | 炭水化物 | 52.1 | 23.2 | 28.9 | g | | 有機酸 | | 0.2 | -0.2 | g | | 灰分 | 0.6 | 0.8 | -0.2 | g | | ナトリウム | (Tr) | 46 | -46 | mg | | カリウム | 33 | 230 | -197 | mg | | カルシウム | 6 | 58 | -52 | mg | | マグネシウム | 3 | 10 | -7 | mg | | リン | 18 | 78 | -60 | mg | | 鉄 | 0.2 | 0.5 | -0.3 | mg | | 亜鉛 | 0.1 | 0.3 | -0.2 | mg | | 銅 | 0.03 | 0.05 | -0.02 | mg | | マンガン | 0.13 | 0.21 | -0.08 | mg | | ヨウ素 | 0 | 1 | -1 | μg | | セレン | 1 | 1 | 0 | μg | | クロム | 1 | Tr | 1 | μg | | モリブデン | 6 | 5 | 1 | μg | | レチノール | 120 | 0 | 120 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 6 | 24 | -18 | μg | | β-クリプトキサンチン | 6 | 0 | 6 | μg | | β-カロテン当量 | 6 | 24 | -18 | μg | | レチノール活性当量 | 24 | 2 | 22 | μg | | ビタミンD | 1.7 | 0.2 | 1.5 | μg | | α-トコフェロール | 0.7 | 3 | -2.3 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 0.1 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.2 | 6.8 | -6.6 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | ビタミンK | 6 | 27 | -21 | μg | | ビタミンB1 | 0.06 | 0.09 | -0.03 | mg | | ビタミンB2 | 0.18 | 0.18 | 0 | mg | | ナイアシン | 0.2 | 3 | -2.8 | mg | | ナイアシン当量 | 2.1 | 3.6 | -1.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.05 | 0.06 | -0.01 | mg | | ビタミンB12 | 0.5 | 0 | 0.5 | μg | | 葉酸 | 24 | 13 | 11 | μg | | パントテン酸 | 0.68 | 0.42 | 0.26 | mg | | ビオチン | 11 | 4.2 | 6.8 | μg | | ビタミンC | 0 | | 0 | mg | | アルコール | 0 | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.1 | -0.1 | g | | 備考 | | 試料： 栽培品
柄の基部（いしづき）を除いたもの
調理による脂質の増減：第1章表13参照
食物繊維：AOAC2011.25法 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |