ケーキ・ペストリー類 スポンジケーキ と（しょうが類） 新しょうが 根茎 生の栄養素を比較
ケーキ・ペストリー類 スポンジケーキと（しょうが類） 新しょうが 根茎 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | ケーキ・ペストリー類 スポンジケーキ | （しょうが類） 新しょうが 根茎 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 32 | 96 | -64 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 7.3 | 0.2 | 7.1 | g | | たんぱく質 | 7.9 | 0.3 | 7.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 6 | | 6 | g | | コレステロール | 170 | | 170 | mg | | 脂質 | 7.5 | 0.3 | 7.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 52.8 | 0.8 | 52 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 49.3 | 0.8 | 48.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 53.3 | 0.7 | 52.6 | g | | 食物繊維総量 | 0.7 | 1.9 | -1.2 | g | | 糖アルコール | 0 | | 0 | g | | 炭水化物 | 52.1 | 2.7 | 49.4 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.6 | 0.8 | -0.2 | g | | ナトリウム | (Tr) | 3 | -3 | mg | | カリウム | 33 | 350 | -317 | mg | | カルシウム | 6 | 11 | -5 | mg | | マグネシウム | 3 | 15 | -12 | mg | | リン | 18 | 23 | -5 | mg | | 鉄 | 0.2 | 0.5 | -0.3 | mg | | 亜鉛 | 0.1 | 0.4 | -0.3 | mg | | 銅 | 0.03 | 0.04 | -0.01 | mg | | マンガン | 0.13 | 7.65 | -7.52 | mg | | ヨウ素 | 0 | Tr | 0 | μg | | セレン | 1 | 0 | 1 | μg | | クロム | 1 | 1 | 0 | μg | | モリブデン | 6 | 3 | 3 | μg | | レチノール | 120 | | 120 | μg | | α-カロテン | 0 | 1 | -1 | μg | | β-カロテン | 6 | 6 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 6 | 0 | 6 | μg | | β-カロテン当量 | 6 | 6 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 24 | Tr | 24 | μg | | ビタミンD | 1.7 | | 1.7 | μg | | α-トコフェロール | 0.7 | 0.1 | 0.6 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0.2 | 0.7 | -0.5 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 6 | Tr | 6 | μg | | ビタミンB1 | 0.06 | 0.01 | 0.05 | mg | | ビタミンB2 | 0.18 | 0.01 | 0.17 | mg | | ナイアシン | 0.2 | 0.2 | 0 | mg | | ナイアシン当量 | 2.1 | 0.3 | 1.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.05 | 0.05 | 0 | mg | | ビタミンB12 | 0.5 | | 0.5 | μg | | 葉酸 | 24 | 10 | 14 | μg | | パントテン酸 | 0.68 | 0.05 | 0.63 | mg | | ビオチン | 11 | 0.5 | 10.5 | μg | | ビタミンC | 0 | 2 | -2 | mg | | アルコール | 0 | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | | 廃棄部位： 皮及び茎
食物繊維：AOAC2011.25法
硝酸イオン：0.1ｇ | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |