ケーキ・ペストリー類 スポンジケーキ と（なす類） なす 果実 天ぷらの栄養素を比較
ケーキ・ペストリー類 スポンジケーキと（なす類） なす 果実 天ぷらの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | ケーキ・ペストリー類 スポンジケーキ | （なす類） なす 果実 天ぷら | 差 | 単位 | | 水分 | 32 | 71.9 | -39.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 7.3 | 1.1 | 6.2 | g | | たんぱく質 | 7.9 | 1.6 | 6.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 6 | 13.1 | -7.1 | g | | コレステロール | 170 | 1 | 169 | mg | | 脂質 | 7.5 | 14 | -6.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 52.8 | 10.4 | 42.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 49.3 | 9.7 | 39.6 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 53.3 | 11.5 | 41.8 | g | | 食物繊維総量 | 0.7 | 1.9 | -1.2 | g | | 糖アルコール | 0 | | 0 | g | | 炭水化物 | 52.1 | 12 | 40.1 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.6 | 0.5 | 0.1 | g | | ナトリウム | (Tr) | 21 | -21 | mg | | カリウム | 33 | 200 | -167 | mg | | カルシウム | 6 | 31 | -25 | mg | | マグネシウム | 3 | 14 | -11 | mg | | リン | 18 | 41 | -23 | mg | | 鉄 | 0.2 | 0.2 | 0 | mg | | 亜鉛 | 0.1 | 0.2 | -0.1 | mg | | 銅 | 0.03 | 0.07 | -0.04 | mg | | マンガン | 0.13 | 0.16 | -0.03 | mg | | ヨウ素 | 0 | | 0 | μg | | セレン | 1 | | 1 | μg | | クロム | 1 | | 1 | μg | | モリブデン | 6 | 7 | -1 | μg | | レチノール | 120 | | 120 | μg | | α-カロテン | 0 | Tr | 0 | μg | | β-カロテン | 6 | 110 | -104 | μg | | β-クリプトキサンチン | 6 | 3 | 3 | μg | | β-カロテン当量 | 6 | 110 | -104 | μg | | レチノール活性当量 | 24 | 9 | 15 | μg | | ビタミンD | 1.7 | | 1.7 | μg | | α-トコフェロール | 0.7 | 2.6 | -1.9 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0.2 | 5.5 | -5.3 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | ビタミンK | 6 | 22 | -16 | μg | | ビタミンB1 | 0.06 | 0.05 | 0.01 | mg | | ビタミンB2 | 0.18 | 0.07 | 0.11 | mg | | ナイアシン | 0.2 | 0.6 | -0.4 | mg | | ナイアシン当量 | 2.1 | 0.8 | 1.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.05 | 0.04 | 0.01 | mg | | ビタミンB12 | 0.5 | 0 | 0.5 | μg | | 葉酸 | 24 | 28 | -4 | μg | | パントテン酸 | 0.68 | 0.16 | 0.52 | mg | | ビオチン | 11 | 2.3 | 8.7 | μg | | ビタミンC | 0 | 2 | -2 | mg | | アルコール | 0 | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.1 | -0.1 | g | | 備考 | | へたを除いたもの
硝酸イオン： Tr
調理による脂質の増減：第1章表13参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |