ケーキ・ペストリー類 スポンジケーキ と（なす類） なす 果実 生の栄養素を比較
ケーキ・ペストリー類 スポンジケーキと（なす類） なす 果実 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | ケーキ・ペストリー類 スポンジケーキ | （なす類） なす 果実 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 32 | 93.2 | -61.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 7.3 | 0.7 | 6.6 | g | | たんぱく質 | 7.9 | 1.1 | 6.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 6 | Tr | 6 | g | | コレステロール | 170 | 1 | 169 | mg | | 脂質 | 7.5 | 0.1 | 7.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 52.8 | 2.6 | 50.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 49.3 | 2.6 | 46.7 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 53.3 | 3 | 50.3 | g | | 食物繊維総量 | 0.7 | 2.2 | -1.5 | g | | 糖アルコール | 0 | | 0 | g | | 炭水化物 | 52.1 | 5.1 | 47 | g | | 有機酸 | | 0.4 | -0.4 | g | | 灰分 | 0.6 | 0.5 | 0.1 | g | | ナトリウム | (Tr) | Tr | 0 | mg | | カリウム | 33 | 220 | -187 | mg | | カルシウム | 6 | 18 | -12 | mg | | マグネシウム | 3 | 17 | -14 | mg | | リン | 18 | 30 | -12 | mg | | 鉄 | 0.2 | 0.3 | -0.1 | mg | | 亜鉛 | 0.1 | 0.2 | -0.1 | mg | | 銅 | 0.03 | 0.06 | -0.03 | mg | | マンガン | 0.13 | 0.16 | -0.03 | mg | | ヨウ素 | 0 | 0 | 0 | μg | | セレン | 1 | 0 | 1 | μg | | クロム | 1 | 0 | 1 | μg | | モリブデン | 6 | 10 | -4 | μg | | レチノール | 120 | 0 | 120 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 6 | 100 | -94 | μg | | β-クリプトキサンチン | 6 | 1 | 5 | μg | | β-カロテン当量 | 6 | 100 | -94 | μg | | レチノール活性当量 | 24 | 8 | 16 | μg | | ビタミンD | 1.7 | 0 | 1.7 | μg | | α-トコフェロール | 0.7 | 0.3 | 0.4 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0.2 | 0 | 0.2 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 6 | 10 | -4 | μg | | ビタミンB1 | 0.06 | 0.05 | 0.01 | mg | | ビタミンB2 | 0.18 | 0.05 | 0.13 | mg | | ナイアシン | 0.2 | 0.5 | -0.3 | mg | | ナイアシン当量 | 2.1 | 0.7 | 1.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.05 | 0.05 | 0 | mg | | ビタミンB12 | 0.5 | 0 | 0.5 | μg | | 葉酸 | 24 | 32 | -8 | μg | | パントテン酸 | 0.68 | 0.33 | 0.35 | mg | | ビオチン | 11 | 2.3 | 8.7 | μg | | ビタミンC | 0 | 4 | -4 | mg | | アルコール | 0 | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | | 廃棄部位： へた
硝酸イオン： Tr
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可食部100g当たりの成分です。 |