ケーキ・ペストリー類 スポンジケーキ と大豆 ［全粒・全粒製品］ いり大豆 黒大豆の栄養素を比較
ケーキ・ペストリー類 スポンジケーキと大豆 ［全粒・全粒製品］ いり大豆 黒大豆の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | ケーキ・ペストリー類 スポンジケーキ | 大豆 ［全粒・全粒製品］ いり大豆 黒大豆 | 差 | 単位 | | 水分 | 32 | 2.4 | 29.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 7.3 | 33.6 | -26.3 | g | | たんぱく質 | 7.9 | 36.4 | -28.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 6 | 20.3 | -14.3 | g | | コレステロール | 170 | (Tr) | 170 | mg | | 脂質 | 7.5 | 22 | -14.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 52.8 | 8.8 | 44 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 49.3 | 8.3 | 41 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 53.3 | 17.9 | 35.4 | g | | 食物繊維総量 | 0.7 | 19.2 | -18.5 | g | | 糖アルコール | 0 | | 0 | g | | 炭水化物 | 52.1 | 34.3 | 17.8 | g | | 有機酸 | | 1.6 | -1.6 | g | | 灰分 | 0.6 | 5 | -4.4 | g | | ナトリウム | (Tr) | 4 | -4 | mg | | カリウム | 33 | 2100 | -2067 | mg | | カルシウム | 6 | 120 | -114 | mg | | マグネシウム | 3 | 220 | -217 | mg | | リン | 18 | 640 | -622 | mg | | 鉄 | 0.2 | 7.2 | -7 | mg | | 亜鉛 | 0.1 | 3.7 | -3.6 | mg | | 銅 | 0.03 | 1.06 | -1.03 | mg | | マンガン | 0.13 | 2.37 | -2.24 | mg | | ヨウ素 | 0 | 1 | -1 | μg | | セレン | 1 | 3 | -2 | μg | | クロム | 1 | 12 | -11 | μg | | モリブデン | 6 | 240 | -234 | μg | | レチノール | 120 | 0 | 120 | μg | | α-カロテン | 0 | 2 | -2 | μg | | β-カロテン | 6 | 12 | -6 | μg | | β-クリプトキサンチン | 6 | 3 | 3 | μg | | β-カロテン当量 | 6 | 14 | -8 | μg | | レチノール活性当量 | 24 | 1 | 23 | μg | | ビタミンD | 1.7 | 0 | 1.7 | μg | | α-トコフェロール | 0.7 | 3.1 | -2.4 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 1.3 | -1.2 | mg | | γ-トコフェロール | 0.2 | 16 | -15.8 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 11 | -11 | mg | | ビタミンK | 6 | 32 | -26 | μg | | ビタミンB1 | 0.06 | 0.12 | -0.06 | mg | | ビタミンB2 | 0.18 | 0.27 | -0.09 | mg | | ナイアシン | 0.2 | 2.5 | -2.3 | mg | | ナイアシン当量 | 2.1 | 11 | -8.9 | mg | | ビタミンB6 | 0.05 | 0.41 | -0.36 | mg | | ビタミンB12 | 0.5 | 0 | 0.5 | μg | | 葉酸 | 24 | 280 | -256 | μg | | パントテン酸 | 0.68 | 0.68 | 0 | mg | | ビオチン | 11 | 27 | -16 | μg | | ビタミンC | 0 | 1 | -1 | mg | | アルコール | 0 | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |