ケーキ・ペストリー類 スポンジケーキ と大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 豆腐ようの栄養素を比較
ケーキ・ペストリー類 スポンジケーキと大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 豆腐ようの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | ケーキ・ペストリー類 スポンジケーキ | 大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 豆腐よう | 差 | 単位 | | 水分 | 32 | 60.6 | -28.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 7.3 | 9 | -1.7 | g | | たんぱく質 | 7.9 | 9.5 | -1.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 6 | 7.5 | -1.5 | g | | コレステロール | 170 | 0 | 170 | mg | | 脂質 | 7.5 | 8.3 | -0.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 52.8 | | 52.8 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 49.3 | | 49.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 53.3 | 19.6 | 33.7 | g | | 食物繊維総量 | 0.7 | 0.8 | -0.1 | g | | 糖アルコール | 0 | | 0 | g | | 炭水化物 | 52.1 | 19.1 | 33 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.6 | 2.5 | -1.9 | g | | ナトリウム | (Tr) | 760 | -760 | mg | | カリウム | 33 | 38 | -5 | mg | | カルシウム | 6 | 160 | -154 | mg | | マグネシウム | 3 | 52 | -49 | mg | | リン | 18 | 190 | -172 | mg | | 鉄 | 0.2 | 1.7 | -1.5 | mg | | 亜鉛 | 0.1 | 1.7 | -1.6 | mg | | 銅 | 0.03 | 0.22 | -0.19 | mg | | マンガン | 0.13 | 1.7 | -1.57 | mg | | ヨウ素 | 0 | 1 | -1 | μg | | セレン | 1 | 4 | -3 | μg | | クロム | 1 | 3 | -2 | μg | | モリブデン | 6 | 45 | -39 | μg | | レチノール | 120 | 0 | 120 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 6 | | 6 | μg | | β-クリプトキサンチン | 6 | | 6 | μg | | β-カロテン当量 | 6 | 2 | 4 | μg | | レチノール活性当量 | 24 | Tr | 24 | μg | | ビタミンD | 1.7 | 0 | 1.7 | μg | | α-トコフェロール | 0.7 | 0.6 | 0.1 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 0.2 | -0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0.2 | 7 | -6.8 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 3.1 | -3.1 | mg | | ビタミンK | 6 | 18 | -12 | μg | | ビタミンB1 | 0.06 | 0.02 | 0.04 | mg | | ビタミンB2 | 0.18 | 0.07 | 0.11 | mg | | ナイアシン | 0.2 | 0.5 | -0.3 | mg | | ナイアシン当量 | 2.1 | 2.8 | -0.7 | mg | | ビタミンB6 | 0.05 | 0.05 | 0 | mg | | ビタミンB12 | 0.5 | Tr | 0.5 | μg | | 葉酸 | 24 | 7 | 17 | μg | | パントテン酸 | 0.68 | 0.4 | 0.28 | mg | | ビオチン | 11 | 4.2 | 6.8 | μg | | ビタミンC | 0 | Tr | 0 | mg | | アルコール | 0 | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 1.9 | -1.9 | g | | 備考 | | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |