ケーキ・ペストリー類 スポンジケーキ と小麦 ［小麦粉］ プレミックス粉 天ぷら用の栄養素を比較
ケーキ・ペストリー類 スポンジケーキと小麦 ［小麦粉］ プレミックス粉 天ぷら用の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | ケーキ・ペストリー類 スポンジケーキ | 小麦 ［小麦粉］ プレミックス粉 天ぷら用 | 差 | 単位 | | 水分 | 32 | 12.4 | 19.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 7.3 | 8.2 | -0.9 | g | | たんぱく質 | 7.9 | 8.8 | -0.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 6 | 1.1 | 4.9 | g | | コレステロール | 170 | 3 | 167 | mg | | 脂質 | 7.5 | 1.3 | 6.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 52.8 | 77.1 | -24.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 49.3 | 70.1 | -20.8 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 53.3 | 74.6 | -21.3 | g | | 食物繊維総量 | 0.7 | 2.5 | -1.8 | g | | 糖アルコール | 0 | | 0 | g | | 炭水化物 | 52.1 | 76.1 | -24 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.6 | 1.2 | -0.6 | g | | ナトリウム | (Tr) | 210 | -210 | mg | | カリウム | 33 | 160 | -127 | mg | | カルシウム | 6 | 140 | -134 | mg | | マグネシウム | 3 | 19 | -16 | mg | | リン | 18 | 120 | -102 | mg | | 鉄 | 0.2 | 0.6 | -0.4 | mg | | 亜鉛 | 0.1 | 0.5 | -0.4 | mg | | 銅 | 0.03 | 0.12 | -0.09 | mg | | マンガン | 0.13 | 0.62 | -0.49 | mg | | ヨウ素 | 0 | 1 | -1 | μg | | セレン | 1 | 3 | -2 | μg | | クロム | 1 | 2 | -1 | μg | | モリブデン | 6 | 10 | -4 | μg | | レチノール | 120 | Tr | 120 | μg | | α-カロテン | 0 | Tr | 0 | μg | | β-カロテン | 6 | 3 | 3 | μg | | β-クリプトキサンチン | 6 | 2 | 4 | μg | | β-カロテン当量 | 6 | 4 | 2 | μg | | レチノール活性当量 | 24 | 1 | 23 | μg | | ビタミンD | 1.7 | 0 | 1.7 | μg | | α-トコフェロール | 0.7 | 0.3 | 0.4 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 0.2 | -0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0.2 | 0 | 0.2 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 6 | 0 | 6 | μg | | ビタミンB1 | 0.06 | 0.12 | -0.06 | mg | | ビタミンB2 | 0.18 | 0.99 | -0.81 | mg | | ナイアシン | 0.2 | 0.9 | -0.7 | mg | | ナイアシン当量 | 2.1 | 2.7 | -0.6 | mg | | ビタミンB6 | 0.05 | 0.06 | -0.01 | mg | | ビタミンB12 | 0.5 | 0 | 0.5 | μg | | 葉酸 | 24 | 12 | 12 | μg | | パントテン酸 | 0.68 | 0.35 | 0.33 | mg | | ビオチン | 11 | 1.3 | 9.7 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | 0 | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.5 | -0.5 | g | | 備考 | | β-カロテン及びビタミンB2無添加のもの
加熱によりベーキングパウダーから発生する二酸化炭素等： 0.2 g
(100 g： 182 mL、100 mL：55 g)
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可食部100g当たりの成分です。 |