ケーキ・ペストリー類 スポンジケーキ と小麦 ［小麦粉］ 強力粉 全粒粉の栄養素を比較
ケーキ・ペストリー類 スポンジケーキと小麦 ［小麦粉］ 強力粉 全粒粉の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | ケーキ・ペストリー類 スポンジケーキ | 小麦 ［小麦粉］ 強力粉 全粒粉 | 差 | 単位 | | 水分 | 32 | 14.5 | 17.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 7.3 | 11.7 | -4.4 | g | | たんぱく質 | 7.9 | 12.8 | -4.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 6 | 2.4 | 3.6 | g | | コレステロール | 170 | 0 | 170 | mg | | 脂質 | 7.5 | 2.9 | 4.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 52.8 | 61.2 | -8.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 49.3 | 55.6 | -6.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 53.3 | 58.6 | -5.3 | g | | 食物繊維総量 | 0.7 | 11.2 | -10.5 | g | | 糖アルコール | 0 | | 0 | g | | 炭水化物 | 52.1 | 68.2 | -16.1 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.6 | 1.6 | -1 | g | | ナトリウム | (Tr) | 2 | -2 | mg | | カリウム | 33 | 330 | -297 | mg | | カルシウム | 6 | 26 | -20 | mg | | マグネシウム | 3 | 140 | -137 | mg | | リン | 18 | 310 | -292 | mg | | 鉄 | 0.2 | 3.1 | -2.9 | mg | | 亜鉛 | 0.1 | 3 | -2.9 | mg | | 銅 | 0.03 | 0.42 | -0.39 | mg | | マンガン | 0.13 | 4.02 | -3.89 | mg | | ヨウ素 | 0 | 0 | 0 | μg | | セレン | 1 | 47 | -46 | μg | | クロム | 1 | 3 | -2 | μg | | モリブデン | 6 | 44 | -38 | μg | | レチノール | 120 | 0 | 120 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 6 | | 6 | μg | | β-クリプトキサンチン | 6 | | 6 | μg | | β-カロテン当量 | 6 | 0 | 6 | μg | | レチノール活性当量 | 24 | 0 | 24 | μg | | ビタミンD | 1.7 | 0 | 1.7 | μg | | α-トコフェロール | 0.7 | 1 | -0.3 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 0.5 | -0.4 | mg | | γ-トコフェロール | 0.2 | 0 | 0.2 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 6 | 0 | 6 | μg | | ビタミンB1 | 0.06 | 0.34 | -0.28 | mg | | ビタミンB2 | 0.18 | 0.09 | 0.09 | mg | | ナイアシン | 0.2 | 5.7 | -5.5 | mg | | ナイアシン当量 | 2.1 | 8.5 | -6.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.05 | 0.33 | -0.28 | mg | | ビタミンB12 | 0.5 | 0 | 0.5 | μg | | 葉酸 | 24 | 48 | -24 | μg | | パントテン酸 | 0.68 | 1.27 | -0.59 | mg | | ビオチン | 11 | 11 | 0 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | 0 | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | | (100 g： 182 mL、100 mL：55 g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |