ケーキ・ペストリー類 シュークリーム と（にら類） にら 葉 油いための栄養素を比較
ケーキ・ペストリー類 シュークリームと（にら類） にら 葉 油いための比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | ケーキ・ペストリー類 シュークリーム | （にら類） にら 葉 油いため | 差 | 単位 | | 水分 | 56.3 | 85.8 | -29.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 5.3 | 1.4 | 3.9 | g | | たんぱく質 | 6 | 1.9 | 4.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 10.4 | 5.4 | 5 | g | | コレステロール | 200 | (Tr) | 200 | mg | | 脂質 | 11.4 | 5.7 | 5.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 25.3 | 2 | 23.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 23.8 | 2 | 21.8 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 26.8 | 2.2 | 24.6 | g | | 食物繊維総量 | 0.3 | 3.5 | -3.2 | g | | 糖アルコール | 0 | | 0 | g | | 炭水化物 | 25.5 | 4.9 | 20.6 | g | | 有機酸 | 0.1 | | 0.1 | g | | 灰分 | 0.9 | 1.3 | -0.4 | g | | ナトリウム | 73 | Tr | 73 | mg | | カリウム | 100 | 600 | -500 | mg | | カルシウム | 65 | 48 | 17 | mg | | マグネシウム | 7 | 22 | -15 | mg | | リン | 70 | 38 | 32 | mg | | 鉄 | 0.2 | 0.8 | -0.6 | mg | | 亜鉛 | 0.3 | 0.4 | -0.1 | mg | | 銅 | 0.02 | 0.08 | -0.06 | mg | | マンガン | 0.03 | 0.46 | -0.43 | mg | | ヨウ素 | 12 | | 12 | μg | | セレン | 4 | | 4 | μg | | クロム | 0 | | 0 | μg | | モリブデン | 6 | | 6 | μg | | レチノール | 150 | 0 | 150 | μg | | α-カロテン | (Tr) | 2 | -2 | μg | | β-カロテン | 13 | 4500 | -4487 | μg | | β-クリプトキサンチン | 7 | 49 | -42 | μg | | β-カロテン当量 | 15 | 4600 | -4585 | μg | | レチノール活性当量 | 130 | 380 | -250 | μg | | ビタミンD | 2 | 0 | 2 | μg | | α-トコフェロール | 0.8 | 4.1 | -3.3 | mg | | β-トコフェロール | (Tr) | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.2 | 3.3 | -3.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | ビタミンK | 8 | 220 | -212 | μg | | ビタミンB1 | 0.07 | 0.06 | 0.01 | mg | | ビタミンB2 | 0.18 | 0.16 | 0.02 | mg | | ナイアシン | 0.1 | 0.8 | -0.7 | mg | | ナイアシン当量 | 1.6 | 1.3 | 0.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.07 | 0.2 | -0.13 | mg | | ビタミンB12 | 0.3 | 0 | 0.3 | μg | | 葉酸 | 27 | 140 | -113 | μg | | パントテン酸 | 0.91 | 0.59 | 0.32 | mg | | ビオチン | 3.5 | | 3.5 | μg | | ビタミンC | 1 | 21 | -20 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | 0 | 0.2 | g | | 備考 | エクレアを含む
部分割合： 皮 1、カスタードクリーム 5 | 株元を除いたもの
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照
硝酸イオン： 0.4 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |