ケーキ・ペストリー類 シュークリーム と（なす類） なす 果実 生の栄養素を比較
ケーキ・ペストリー類 シュークリームと（なす類） なす 果実 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | ケーキ・ペストリー類 シュークリーム | （なす類） なす 果実 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 56.3 | 93.2 | -36.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 5.3 | 0.7 | 4.6 | g | | たんぱく質 | 6 | 1.1 | 4.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 10.4 | Tr | 10.4 | g | | コレステロール | 200 | 1 | 199 | mg | | 脂質 | 11.4 | 0.1 | 11.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 25.3 | 2.6 | 22.7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 23.8 | 2.6 | 21.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 26.8 | 3 | 23.8 | g | | 食物繊維総量 | 0.3 | 2.2 | -1.9 | g | | 糖アルコール | 0 | | 0 | g | | 炭水化物 | 25.5 | 5.1 | 20.4 | g | | 有機酸 | 0.1 | 0.4 | -0.3 | g | | 灰分 | 0.9 | 0.5 | 0.4 | g | | ナトリウム | 73 | Tr | 73 | mg | | カリウム | 100 | 220 | -120 | mg | | カルシウム | 65 | 18 | 47 | mg | | マグネシウム | 7 | 17 | -10 | mg | | リン | 70 | 30 | 40 | mg | | 鉄 | 0.2 | 0.3 | -0.1 | mg | | 亜鉛 | 0.3 | 0.2 | 0.1 | mg | | 銅 | 0.02 | 0.06 | -0.04 | mg | | マンガン | 0.03 | 0.16 | -0.13 | mg | | ヨウ素 | 12 | 0 | 12 | μg | | セレン | 4 | 0 | 4 | μg | | クロム | 0 | 0 | 0 | μg | | モリブデン | 6 | 10 | -4 | μg | | レチノール | 150 | 0 | 150 | μg | | α-カロテン | (Tr) | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 13 | 100 | -87 | μg | | β-クリプトキサンチン | 7 | 1 | 6 | μg | | β-カロテン当量 | 15 | 100 | -85 | μg | | レチノール活性当量 | 130 | 8 | 122 | μg | | ビタミンD | 2 | 0 | 2 | μg | | α-トコフェロール | 0.8 | 0.3 | 0.5 | mg | | β-トコフェロール | (Tr) | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.2 | 0 | 0.2 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 8 | 10 | -2 | μg | | ビタミンB1 | 0.07 | 0.05 | 0.02 | mg | | ビタミンB2 | 0.18 | 0.05 | 0.13 | mg | | ナイアシン | 0.1 | 0.5 | -0.4 | mg | | ナイアシン当量 | 1.6 | 0.7 | 0.9 | mg | | ビタミンB6 | 0.07 | 0.05 | 0.02 | mg | | ビタミンB12 | 0.3 | 0 | 0.3 | μg | | 葉酸 | 27 | 32 | -5 | μg | | パントテン酸 | 0.91 | 0.33 | 0.58 | mg | | ビオチン | 3.5 | 2.3 | 1.2 | μg | | ビタミンC | 1 | 4 | -3 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | 0 | 0.2 | g | | 備考 | エクレアを含む
部分割合： 皮 1、カスタードクリーム 5 | 廃棄部位： へた
硝酸イオン： Tr
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可食部100g当たりの成分です。 |