ケーキ・ペストリー類 シュークリーム と大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉（砂糖入り） 青きな粉の栄養素を比較
ケーキ・ペストリー類 シュークリームと大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉（砂糖入り） 青きな粉の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | ケーキ・ペストリー類 シュークリーム | 大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉（砂糖入り） 青きな粉 | 差 | 単位 | | 水分 | 56.3 | 3.3 | 53 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 5.3 | 17.5 | -12.2 | g | | たんぱく質 | 6 | 18.5 | -12.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 10.4 | 10.4 | 0 | g | | コレステロール | 200 | 0 | 200 | mg | | 脂質 | 11.4 | 11.4 | 0 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 25.3 | 56.4 | -31.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 23.8 | 53.8 | -30 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 26.8 | 57.9 | -31.1 | g | | 食物繊維総量 | 0.3 | 8.4 | -8.1 | g | | 糖アルコール | 0 | | 0 | g | | 炭水化物 | 25.5 | 64.3 | -38.8 | g | | 有機酸 | 0.1 | | 0.1 | g | | 灰分 | 0.9 | 2.5 | -1.6 | g | | ナトリウム | 73 | 1 | 72 | mg | | カリウム | 100 | 980 | -880 | mg | | カルシウム | 65 | 80 | -15 | mg | | マグネシウム | 7 | 120 | -113 | mg | | リン | 70 | 340 | -270 | mg | | 鉄 | 0.2 | 3.9 | -3.7 | mg | | 亜鉛 | 0.3 | 2.3 | -2 | mg | | 銅 | 0.02 | 0.67 | -0.65 | mg | | マンガン | 0.03 | 1.38 | -1.35 | mg | | ヨウ素 | 12 | 0 | 12 | μg | | セレン | 4 | 2 | 2 | μg | | クロム | 0 | 2 | -2 | μg | | モリブデン | 6 | 230 | -224 | μg | | レチノール | 150 | 0 | 150 | μg | | α-カロテン | (Tr) | 2 | -2 | μg | | β-カロテン | 13 | 25 | -12 | μg | | β-クリプトキサンチン | 7 | 1 | 6 | μg | | β-カロテン当量 | 15 | 27 | -12 | μg | | レチノール活性当量 | 130 | 2 | 128 | μg | | ビタミンD | 2 | 0 | 2 | μg | | α-トコフェロール | 0.8 | 1.2 | -0.4 | mg | | β-トコフェロール | (Tr) | 0.3 | -0.3 | mg | | γ-トコフェロール | 0.2 | 7.7 | -7.5 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 4.5 | -4.5 | mg | | ビタミンK | 8 | 28 | -20 | μg | | ビタミンB1 | 0.07 | 0.14 | -0.07 | mg | | ビタミンB2 | 0.18 | 0.14 | 0.04 | mg | | ナイアシン | 0.1 | 1.1 | -1 | mg | | ナイアシン当量 | 1.6 | 4.2 | -2.6 | mg | | ビタミンB6 | 0.07 | 0.26 | -0.19 | mg | | ビタミンB12 | 0.3 | 0 | 0.3 | μg | | 葉酸 | 27 | 130 | -103 | μg | | パントテン酸 | 0.91 | 0.46 | 0.45 | mg | | ビオチン | 3.5 | 15 | -11.5 | μg | | ビタミンC | 1 | (Tr) | 1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | 0 | 0.2 | g | | 備考 | エクレアを含む
部分割合： 皮 1、カスタードクリーム 5 | 原材料材料配合割合：青きな粉1、上白糖1 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |