ケーキ・ペストリー類 シュークリーム と大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉 青大豆 脱皮大豆の栄養素を比較
ケーキ・ペストリー類 シュークリームと大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉 青大豆 脱皮大豆の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | ケーキ・ペストリー類 シュークリーム | 大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉 青大豆 脱皮大豆 | 差 | 単位 | | 水分 | 56.3 | 5.2 | 51.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 5.3 | 34.6 | -29.3 | g | | たんぱく質 | 6 | 36.6 | -30.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 10.4 | 23 | -12.6 | g | | コレステロール | 200 | 1 | 199 | mg | | 脂質 | 11.4 | 24.6 | -13.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 25.3 | 6.8 | 18.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 23.8 | 6.5 | 17.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 26.8 | 9.2 | 17.6 | g | | 食物繊維総量 | 0.3 | 20.8 | -20.5 | g | | 糖アルコール | 0 | | 0 | g | | 炭水化物 | 25.5 | 28.3 | -2.8 | g | | 有機酸 | 0.1 | 1.9 | -1.8 | g | | 灰分 | 0.9 | 5.3 | -4.4 | g | | ナトリウム | 73 | 1 | 72 | mg | | カリウム | 100 | 2100 | -2000 | mg | | カルシウム | 65 | 190 | -125 | mg | | マグネシウム | 7 | 220 | -213 | mg | | リン | 70 | 700 | -630 | mg | | 鉄 | 0.2 | 6.7 | -6.5 | mg | | 亜鉛 | 0.3 | 4.1 | -3.8 | mg | | 銅 | 0.02 | 1.19 | -1.17 | mg | | マンガン | 0.03 | 2.63 | -2.6 | mg | | ヨウ素 | 12 | Tr | 12 | μg | | セレン | 4 | 7 | -3 | μg | | クロム | 0 | 3 | -3 | μg | | モリブデン | 6 | 380 | -374 | μg | | レチノール | 150 | 0 | 150 | μg | | α-カロテン | (Tr) | 9 | -9 | μg | | β-カロテン | 13 | 66 | -53 | μg | | β-クリプトキサンチン | 7 | 1 | 6 | μg | | β-カロテン当量 | 15 | 71 | -56 | μg | | レチノール活性当量 | 130 | 6 | 124 | μg | | ビタミンD | 2 | 0 | 2 | μg | | α-トコフェロール | 0.8 | 7.5 | -6.7 | mg | | β-トコフェロール | (Tr) | 1.4 | -1.4 | mg | | γ-トコフェロール | 0.2 | 19 | -18.8 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 6.1 | -6.1 | mg | | ビタミンK | 8 | 81 | -73 | μg | | ビタミンB1 | 0.07 | 0.48 | -0.41 | mg | | ビタミンB2 | 0.18 | 0.27 | -0.09 | mg | | ナイアシン | 0.1 | 2.1 | -2 | mg | | ナイアシン当量 | 1.6 | 11 | -9.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.07 | 0.56 | -0.49 | mg | | ビタミンB12 | 0.3 | 0 | 0.3 | μg | | 葉酸 | 27 | 210 | -183 | μg | | パントテン酸 | 0.91 | 0.93 | -0.02 | mg | | ビオチン | 3.5 | 31 | -27.5 | μg | | ビタミンC | 1 | 0 | 1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | 0 | 0.2 | g | | 備考 | エクレアを含む
部分割合： 皮 1、カスタードクリーム 5 | 別名：青大豆きな粉、うぐいす色きな粉あるいはうぐいすきな粉
食物繊維：AOAC2011.25法
(100 g：292mL、100 mL：34g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |