ケーキ・ペストリー類 シュークリーム と大豆 ［全粒・全粒製品］ いり大豆 青大豆の栄養素を比較
ケーキ・ペストリー類 シュークリームと大豆 ［全粒・全粒製品］ いり大豆 青大豆の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | ケーキ・ペストリー類 シュークリーム | 大豆 ［全粒・全粒製品］ いり大豆 青大豆 | 差 | 単位 | | 水分 | 56.3 | 2.7 | 53.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 5.3 | 35.6 | -30.3 | g | | たんぱく質 | 6 | 37.7 | -31.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 10.4 | 19.1 | -8.7 | g | | コレステロール | 200 | (Tr) | 200 | mg | | 脂質 | 11.4 | 20.7 | -9.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 25.3 | 9.5 | 15.8 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 23.8 | 9 | 14.8 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 26.8 | 17.5 | 9.3 | g | | 食物繊維総量 | 0.3 | 18.4 | -18.1 | g | | 糖アルコール | 0 | | 0 | g | | 炭水化物 | 25.5 | 33.9 | -8.4 | g | | 有機酸 | 0.1 | 1.8 | -1.7 | g | | 灰分 | 0.9 | 5 | -4.1 | g | | ナトリウム | 73 | 4 | 69 | mg | | カリウム | 100 | 2000 | -1900 | mg | | カルシウム | 65 | 160 | -95 | mg | | マグネシウム | 7 | 250 | -243 | mg | | リン | 70 | 650 | -580 | mg | | 鉄 | 0.2 | 6.7 | -6.5 | mg | | 亜鉛 | 0.3 | 4.2 | -3.9 | mg | | 銅 | 0.02 | 1.29 | -1.27 | mg | | マンガン | 0.03 | 2.9 | -2.87 | mg | | ヨウ素 | 12 | 1 | 11 | μg | | セレン | 4 | 5 | -1 | μg | | クロム | 0 | 2 | -2 | μg | | モリブデン | 6 | 800 | -794 | μg | | レチノール | 150 | 0 | 150 | μg | | α-カロテン | (Tr) | 1 | -1 | μg | | β-カロテン | 13 | 9 | 4 | μg | | β-クリプトキサンチン | 7 | 2 | 5 | μg | | β-カロテン当量 | 15 | 10 | 5 | μg | | レチノール活性当量 | 130 | 1 | 129 | μg | | ビタミンD | 2 | 0 | 2 | μg | | α-トコフェロール | 0.8 | 1.3 | -0.5 | mg | | β-トコフェロール | (Tr) | 0.5 | -0.5 | mg | | γ-トコフェロール | 0.2 | 17 | -16.8 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 11 | -11 | mg | | ビタミンK | 8 | 38 | -30 | μg | | ビタミンB1 | 0.07 | 0.15 | -0.08 | mg | | ビタミンB2 | 0.18 | 0.27 | -0.09 | mg | | ナイアシン | 0.1 | 2.2 | -2.1 | mg | | ナイアシン当量 | 1.6 | 11 | -9.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.07 | 0.45 | -0.38 | mg | | ビタミンB12 | 0.3 | 0 | 0.3 | μg | | 葉酸 | 27 | 250 | -223 | μg | | パントテン酸 | 0.91 | 0.57 | 0.34 | mg | | ビオチン | 3.5 | 25 | -21.5 | μg | | ビタミンC | 1 | 1 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | Tr | 0.2 | g | | 備考 | エクレアを含む
部分割合： 皮 1、カスタードクリーム 5 | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |