ケーキ・ペストリー類 シュークリーム と芋類 （さつまいも類） むらさきいも 塊根 皮なし 生の栄養素を比較
ケーキ・ペストリー類 シュークリームと芋類 （さつまいも類） むらさきいも 塊根 皮なし 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | ケーキ・ペストリー類 シュークリーム | 芋類 （さつまいも類） むらさきいも 塊根 皮なし 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 56.3 | 66 | -9.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 5.3 | 0.9 | 4.4 | g | | たんぱく質 | 6 | 1.2 | 4.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 10.4 | 0.1 | 10.3 | g | | コレステロール | 200 | 0 | 200 | mg | | 脂質 | 11.4 | 0.3 | 11.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 25.3 | 29.9 | -4.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 23.8 | 27.5 | -3.7 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 26.8 | 29.2 | -2.4 | g | | 食物繊維総量 | 0.3 | 2.5 | -2.2 | g | | 糖アルコール | 0 | | 0 | g | | 炭水化物 | 25.5 | 31.7 | -6.2 | g | | 有機酸 | 0.1 | 0.4 | -0.3 | g | | 灰分 | 0.9 | 0.8 | 0.1 | g | | ナトリウム | 73 | 30 | 43 | mg | | カリウム | 100 | 370 | -270 | mg | | カルシウム | 65 | 24 | 41 | mg | | マグネシウム | 7 | 26 | -19 | mg | | リン | 70 | 56 | 14 | mg | | 鉄 | 0.2 | 0.6 | -0.4 | mg | | 亜鉛 | 0.3 | 0.2 | 0.1 | mg | | 銅 | 0.02 | 0.21 | -0.19 | mg | | マンガン | 0.03 | 0.5 | -0.47 | mg | | ヨウ素 | 12 | 1 | 11 | μg | | セレン | 4 | 0 | 4 | μg | | クロム | 0 | 0 | 0 | μg | | モリブデン | 6 | 2 | 4 | μg | | レチノール | 150 | 0 | 150 | μg | | α-カロテン | (Tr) | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 13 | 4 | 9 | μg | | β-クリプトキサンチン | 7 | 0 | 7 | μg | | β-カロテン当量 | 15 | 4 | 11 | μg | | レチノール活性当量 | 130 | Tr | 130 | μg | | ビタミンD | 2 | 0 | 2 | μg | | α-トコフェロール | 0.8 | 1.3 | -0.5 | mg | | β-トコフェロール | (Tr) | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.2 | Tr | 0.2 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 8 | 0 | 8 | μg | | ビタミンB1 | 0.07 | 0.12 | -0.05 | mg | | ビタミンB2 | 0.18 | 0.02 | 0.16 | mg | | ナイアシン | 0.1 | 1.3 | -1.2 | mg | | ナイアシン当量 | 1.6 | 1.5 | 0.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.07 | 0.18 | -0.11 | mg | | ビタミンB12 | 0.3 | 0 | 0.3 | μg | | 葉酸 | 27 | 22 | 5 | μg | | パントテン酸 | 0.91 | 0.54 | 0.37 | mg | | ビオチン | 3.5 | 6.1 | -2.6 | μg | | ビタミンC | 1 | 29 | -28 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | 0.1 | 0.1 | g | | 備考 | エクレアを含む
部分割合： 皮 1、カスタードクリーム 5 | 別名： かんしょ（甘藷）
廃棄部位： 表層及び両端 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |