ケーキ・ペストリー類 シュークリーム と牛乳/乳製品 （クリーム類） クリーム 乳脂肪・植物性の栄養素を比較
ケーキ・ペストリー類 シュークリームと牛乳/乳製品 （クリーム類） クリーム 乳脂肪・植物性の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | ケーキ・ペストリー類 シュークリーム | 牛乳/乳製品 （クリーム類） クリーム 乳脂肪・植物性 | 差 | 単位 | | 水分 | 56.3 | 49.8 | 6.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 5.3 | 3.9 | 1.4 | g | | たんぱく質 | 6 | 4.4 | 1.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 10.4 | 40.2 | -29.8 | g | | コレステロール | 200 | 63 | 137 | mg | | 脂質 | 11.4 | 42.1 | -30.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 25.3 | 2.9 | 22.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 23.8 | 2.8 | 21 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 26.8 | 5.4 | 21.4 | g | | 食物繊維総量 | 0.3 | 0 | 0.3 | g | | 糖アルコール | 0 | | 0 | g | | 炭水化物 | 25.5 | 3 | 22.5 | g | | 有機酸 | 0.1 | 0.1 | 0 | g | | 灰分 | 0.9 | 0.8 | 0.1 | g | | ナトリウム | 73 | 140 | -67 | mg | | カリウム | 100 | 76 | 24 | mg | | カルシウム | 65 | 47 | 18 | mg | | マグネシウム | 7 | 4 | 3 | mg | | リン | 70 | 130 | -60 | mg | | 鉄 | 0.2 | 0.2 | 0 | mg | | 亜鉛 | 0.3 | 0.3 | 0 | mg | | 銅 | 0.02 | 0.02 | 0 | mg | | マンガン | 0.03 | 0.01 | 0.02 | mg | | ヨウ素 | 12 | 8 | 4 | μg | | セレン | 4 | 2 | 2 | μg | | クロム | 0 | 2 | -2 | μg | | モリブデン | 6 | 8 | -2 | μg | | レチノール | 150 | 190 | -40 | μg | | α-カロテン | (Tr) | Tr | 0 | μg | | β-カロテン | 13 | 100 | -87 | μg | | β-クリプトキサンチン | 7 | 1 | 6 | μg | | β-カロテン当量 | 15 | 110 | -95 | μg | | レチノール活性当量 | 130 | 200 | -70 | μg | | ビタミンD | 2 | 0.3 | 1.7 | μg | | α-トコフェロール | 0.8 | 0.4 | 0.4 | mg | | β-トコフェロール | (Tr) | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.2 | 0.1 | 0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | ビタミンK | 8 | 8 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.07 | 0.01 | 0.06 | mg | | ビタミンB2 | 0.18 | 0.07 | 0.11 | mg | | ナイアシン | 0.1 | Tr | 0.1 | mg | | ナイアシン当量 | 1.6 | 0.8 | 0.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.07 | Tr | 0.07 | mg | | ビタミンB12 | 0.3 | 0.1 | 0.2 | μg | | 葉酸 | 27 | 2 | 25 | μg | | パントテン酸 | 0.91 | 0.09 | 0.82 | mg | | ビオチン | 3.5 | 1 | 2.5 | μg | | ビタミンC | 1 | Tr | 1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | 0.4 | -0.2 | g | | 備考 | エクレアを含む
部分割合： 皮 1、カスタードクリーム 5 | 脂質： 乳脂肪由来22.5 g 、植物性脂肪由来19.6 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |