ケーキ・ペストリー類 シュークリーム と鶏卵 全卵 目玉焼きの栄養素を比較
ケーキ・ペストリー類 シュークリームと鶏卵 全卵 目玉焼きの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | ケーキ・ペストリー類 シュークリーム | 鶏卵 全卵 目玉焼き | 差 | 単位 | | 水分 | 56.3 | 67 | -10.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 5.3 | 12.7 | -7.4 | g | | たんぱく質 | 6 | 14.8 | -8.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 10.4 | 15.5 | -5.1 | g | | コレステロール | 200 | 470 | -270 | mg | | 脂質 | 11.4 | 17.6 | -6.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 25.3 | 0.3 | 25 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 23.8 | 0.3 | 23.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 26.8 | 3.9 | 22.9 | g | | 食物繊維総量 | 0.3 | 0 | 0.3 | g | | 糖アルコール | 0 | | 0 | g | | 炭水化物 | 25.5 | 0.3 | 25.2 | g | | 有機酸 | 0.1 | | 0.1 | g | | 灰分 | 0.9 | 1 | -0.1 | g | | ナトリウム | 73 | 180 | -107 | mg | | カリウム | 100 | 150 | -50 | mg | | カルシウム | 65 | 60 | 5 | mg | | マグネシウム | 7 | 14 | -7 | mg | | リン | 70 | 230 | -160 | mg | | 鉄 | 0.2 | 2.1 | -1.9 | mg | | 亜鉛 | 0.3 | 1.4 | -1.1 | mg | | 銅 | 0.02 | 0.06 | -0.04 | mg | | マンガン | 0.03 | 0.04 | -0.01 | mg | | ヨウ素 | 12 | 25 | -13 | μg | | セレン | 4 | 35 | -31 | μg | | クロム | 0 | 0 | 0 | μg | | モリブデン | 6 | 6 | 0 | μg | | レチノール | 150 | 200 | -50 | μg | | α-カロテン | (Tr) | | 0 | μg | | β-カロテン | 13 | | 13 | μg | | β-クリプトキサンチン | 7 | | 7 | μg | | β-カロテン当量 | 15 | | 15 | μg | | レチノール活性当量 | 130 | 200 | -70 | μg | | ビタミンD | 2 | 3.9 | -1.9 | μg | | α-トコフェロール | 0.8 | 2.1 | -1.3 | mg | | β-トコフェロール | (Tr) | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.2 | 2.1 | -1.9 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | ビタミンK | 8 | 19 | -11 | μg | | ビタミンB1 | 0.07 | 0.07 | 0 | mg | | ビタミンB2 | 0.18 | 0.41 | -0.23 | mg | | ナイアシン | 0.1 | 0.1 | 0 | mg | | ナイアシン当量 | 1.6 | 3.7 | -2.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.07 | 0.11 | -0.04 | mg | | ビタミンB12 | 0.3 | 1.2 | -0.9 | μg | | 葉酸 | 27 | 58 | -31 | μg | | パントテン酸 | 0.91 | 1.29 | -0.38 | mg | | ビオチン | 3.5 | 27 | -23.5 | μg | | ビタミンC | 1 | 0 | 1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | 0.5 | -0.3 | g | | 備考 | エクレアを含む
部分割合： 皮 1、カスタードクリーム 5 | 植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照
ビタミンD： ビタミンD活性代謝物を含む（ビタミンD活性代謝物を含まない場合： 1.7 ?g）
試料：通常の鶏卵（栄養成分が増減されていないもの）、栄養強化卵 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |