ケーキ・ペストリー類 シュークリーム とそば そば粉 全層粉の栄養素を比較
ケーキ・ペストリー類 シュークリームとそば そば粉 全層粉の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | ケーキ・ペストリー類 シュークリーム | そば そば粉 全層粉 | 差 | 単位 | | 水分 | 56.3 | 13.5 | 42.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 5.3 | 10.2 | -4.9 | g | | たんぱく質 | 6 | 12 | -6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 10.4 | 2.9 | 7.5 | g | | コレステロール | 200 | 0 | 200 | mg | | 脂質 | 11.4 | 3.1 | 8.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 25.3 | 70.2 | -44.9 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 23.8 | 63.9 | -40.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 26.8 | 67.3 | -40.5 | g | | 食物繊維総量 | 0.3 | 4.3 | -4 | g | | 糖アルコール | 0 | | 0 | g | | 炭水化物 | 25.5 | 69.6 | -44.1 | g | | 有機酸 | 0.1 | | 0.1 | g | | 灰分 | 0.9 | 1.8 | -0.9 | g | | ナトリウム | 73 | 2 | 71 | mg | | カリウム | 100 | 410 | -310 | mg | | カルシウム | 65 | 17 | 48 | mg | | マグネシウム | 7 | 190 | -183 | mg | | リン | 70 | 400 | -330 | mg | | 鉄 | 0.2 | 2.8 | -2.6 | mg | | 亜鉛 | 0.3 | 2.4 | -2.1 | mg | | 銅 | 0.02 | 0.54 | -0.52 | mg | | マンガン | 0.03 | 1.09 | -1.06 | mg | | ヨウ素 | 12 | 1 | 11 | μg | | セレン | 4 | 7 | -3 | μg | | クロム | 0 | 4 | -4 | μg | | モリブデン | 6 | 47 | -41 | μg | | レチノール | 150 | 0 | 150 | μg | | α-カロテン | (Tr) | | 0 | μg | | β-カロテン | 13 | | 13 | μg | | β-クリプトキサンチン | 7 | | 7 | μg | | β-カロテン当量 | 15 | 0 | 15 | μg | | レチノール活性当量 | 130 | 0 | 130 | μg | | ビタミンD | 2 | 0 | 2 | μg | | α-トコフェロール | 0.8 | 0.2 | 0.6 | mg | | β-トコフェロール | (Tr) | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.2 | 6.8 | -6.6 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.3 | -0.3 | mg | | ビタミンK | 8 | 0 | 8 | μg | | ビタミンB1 | 0.07 | 0.46 | -0.39 | mg | | ビタミンB2 | 0.18 | 0.11 | 0.07 | mg | | ナイアシン | 0.1 | 4.5 | -4.4 | mg | | ナイアシン当量 | 1.6 | 7.7 | -6.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.07 | 0.3 | -0.23 | mg | | ビタミンB12 | 0.3 | 0 | 0.3 | μg | | 葉酸 | 27 | 51 | -24 | μg | | パントテン酸 | 0.91 | 1.56 | -0.65 | mg | | ビオチン | 3.5 | 17 | -13.5 | μg | | ビタミンC | 1 | 0 | 1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | 0 | 0.2 | g | | 備考 | エクレアを含む
部分割合： 皮 1、カスタードクリーム 5 | 表層粉の一部を除いたもの
別名： 挽きぐるみ | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |