ケーキ・ペストリー類 シュークリーム と畜肉類 ぶた ［ハム類］ 生ハム 促成の栄養素を比較
ケーキ・ペストリー類 シュークリームと畜肉類 ぶた ［ハム類］ 生ハム 促成の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | ケーキ・ペストリー類 シュークリーム | 畜肉類 ぶた ［ハム類］ 生ハム 促成 | 差 | 単位 | | 水分 | 56.3 | 55 | 1.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 5.3 | 20.6 | -15.3 | g | | たんぱく質 | 6 | 24 | -18 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 10.4 | 16 | -5.6 | g | | コレステロール | 200 | 78 | 122 | mg | | 脂質 | 11.4 | 16.6 | -5.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 25.3 | 3.4 | 21.9 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 23.8 | 3.3 | 20.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 26.8 | 3.3 | 23.5 | g | | 食物繊維総量 | 0.3 | 0 | 0.3 | g | | 糖アルコール | 0 | | 0 | g | | 炭水化物 | 25.5 | 0.5 | 25 | g | | 有機酸 | 0.1 | 1.1 | -1 | g | | 灰分 | 0.9 | 3.9 | -3 | g | | ナトリウム | 73 | 1100 | -1027 | mg | | カリウム | 100 | 470 | -370 | mg | | カルシウム | 65 | 6 | 59 | mg | | マグネシウム | 7 | 27 | -20 | mg | | リン | 70 | 200 | -130 | mg | | 鉄 | 0.2 | 0.7 | -0.5 | mg | | 亜鉛 | 0.3 | 2.2 | -1.9 | mg | | 銅 | 0.02 | 0.08 | -0.06 | mg | | マンガン | 0.03 | 0.02 | 0.01 | mg | | ヨウ素 | 12 | 180 | -168 | μg | | セレン | 4 | 19 | -15 | μg | | クロム | 0 | 1 | -1 | μg | | モリブデン | 6 | 1 | 5 | μg | | レチノール | 150 | 5 | 145 | μg | | α-カロテン | (Tr) | | 0 | μg | | β-カロテン | 13 | | 13 | μg | | β-クリプトキサンチン | 7 | | 7 | μg | | β-カロテン当量 | 15 | 0 | 15 | μg | | レチノール活性当量 | 130 | 5 | 125 | μg | | ビタミンD | 2 | 0.3 | 1.7 | μg | | α-トコフェロール | 0.8 | 0.3 | 0.5 | mg | | β-トコフェロール | (Tr) | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.2 | 0.1 | 0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 8 | 7 | 1 | μg | | ビタミンB1 | 0.07 | 0.92 | -0.85 | mg | | ビタミンB2 | 0.18 | 0.18 | 0 | mg | | ナイアシン | 0.1 | 9.9 | -9.8 | mg | | ナイアシン当量 | 1.6 | 15 | -13.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.07 | 0.43 | -0.36 | mg | | ビタミンB12 | 0.3 | 0.4 | -0.1 | μg | | 葉酸 | 27 | 3 | 24 | μg | | パントテン酸 | 0.91 | 1.36 | -0.45 | mg | | ビオチン | 3.5 | 3.3 | 0.2 | μg | | ビタミンC | 1 | 18 | -17 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | 2.8 | -2.6 | g | | 備考 | エクレアを含む
部分割合： 皮 1、カスタードクリーム 5 | ラックスハムを含む
ビタミンC： 酸化防止用として添加された食品を含む
ヨウ素： 第3章参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |