ケーキ・ペストリー類 シュークリーム と畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ サーロイン 脂身つき 生の栄養素を比較
ケーキ・ペストリー類 シュークリームと畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ サーロイン 脂身つき 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | ケーキ・ペストリー類 シュークリーム | 畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ サーロイン 脂身つき 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 56.3 | 54.4 | 1.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 5.3 | 14 | -8.7 | g | | たんぱく質 | 6 | 16.5 | -10.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 10.4 | 26.7 | -16.3 | g | | コレステロール | 200 | 69 | 131 | mg | | 脂質 | 11.4 | 27.9 | -16.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 25.3 | 0.4 | 24.9 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 23.8 | 0.4 | 23.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 26.8 | 4.1 | 22.7 | g | | 食物繊維総量 | 0.3 | 0 | 0.3 | g | | 糖アルコール | 0 | | 0 | g | | 炭水化物 | 25.5 | 0.4 | 25.1 | g | | 有機酸 | 0.1 | | 0.1 | g | | 灰分 | 0.9 | 0.8 | 0.1 | g | | ナトリウム | 73 | 48 | 25 | mg | | カリウム | 100 | 270 | -170 | mg | | カルシウム | 65 | 4 | 61 | mg | | マグネシウム | 7 | 16 | -9 | mg | | リン | 70 | 150 | -80 | mg | | 鉄 | 0.2 | 1 | -0.8 | mg | | 亜鉛 | 0.3 | 2.9 | -2.6 | mg | | 銅 | 0.02 | 0.06 | -0.04 | mg | | マンガン | 0.03 | Tr | 0.03 | mg | | ヨウ素 | 12 | | 12 | μg | | セレン | 4 | | 4 | μg | | クロム | 0 | | 0 | μg | | モリブデン | 6 | | 6 | μg | | レチノール | 150 | 8 | 142 | μg | | α-カロテン | (Tr) | | 0 | μg | | β-カロテン | 13 | | 13 | μg | | β-クリプトキサンチン | 7 | | 7 | μg | | β-カロテン当量 | 15 | 4 | 11 | μg | | レチノール活性当量 | 130 | 8 | 122 | μg | | ビタミンD | 2 | 0 | 2 | μg | | α-トコフェロール | 0.8 | 0.4 | 0.4 | mg | | β-トコフェロール | (Tr) | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.2 | 0.1 | 0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 8 | 7 | 1 | μg | | ビタミンB1 | 0.07 | 0.06 | 0.01 | mg | | ビタミンB2 | 0.18 | 0.1 | 0.08 | mg | | ナイアシン | 0.1 | 5.3 | -5.2 | mg | | ナイアシン当量 | 1.6 | 8.4 | -6.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.07 | 0.38 | -0.31 | mg | | ビタミンB12 | 0.3 | 0.8 | -0.5 | μg | | 葉酸 | 27 | 6 | 21 | μg | | パントテン酸 | 0.91 | 0.66 | 0.25 | mg | | ビオチン | 3.5 | | 3.5 | μg | | ビタミンC | 1 | 1 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | 0.1 | 0.1 | g | | 備考 | エクレアを含む
部分割合： 皮 1、カスタードクリーム 5 | 試料： ホルスタイン種（去勢、肥育牛）
皮下脂肪： 12.7 %、筋間脂肪： 13.7 % | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |